Jaja mogu trajati 1 do 2 nedelje van frižidera, a u frižideru ostaju sveža 2 do 3 nedelje
Pokvareno jaje ima neprijatan miris, promenjenu boju, sluzavost ili naprslu ljusku
Kvalitet jaja vremenom počinje da opada kako se vazdušni džep unutra povećava, a belanca postaju tanja. Međutim, jaje se pokvari samo kada počne da se raspada zbog bakterija ili plesni.
Kada se čuvaju van frižidera, jaja mogu trajati 1 do 2 nedelje, u zavisnosti od temperature u prostoriji. U frižideru, jaja obično ostaju sveža 2 do 3 nedelje.
Kada postoji nedoumica da li je jaje sveže i, pre svega, bezbedno za jelo, to može da se proveri pomoću jednostavnih testova.
Četiri načina za proveru da li su jaja dobra ili loša
Proveriti datum isteka roka trajanja
Jedan od najlakših načina da se utvrdi da li su jaja još dobra jeste da se proveri datum na kutiji, ukoliko nije bačena.
Prodavnica ne bi trebalo da nudi jaja na prodaju duže od 30 dana nakon pakovanja.
Datum isteka roka trajanja označava datum nakon kojeg se jaja smatraju manje svežim. Ako su jaja još u roku trajanja ili 21 do 30 dana nakon datuma pakovanja, ona i dalje mogu biti bezbedna za jelo.
Iako kvalitet jajeta može početi da opada nakon određenog datuma, ono i dalje može biti dobro za jelo nekoliko nedelja, posebno ako je bilo u frižideru, što čuva kvalitet i usporava rast bakterija.
Takođe, u tom slučaju možda nije na odmet proveriti da li je jaje dobro ili loše.
Test njuškanja
Test njuškanja je najstarija, najjednostavnija i najpouzdanija metoda za utvrđivanje da li je jaje pokvareno.
Čak i ako je jajima prošao rok trajanja, može da se utvrdi da li su dobra jednostavnim njuškanjem.
Pokvarena jaja ispuštaju nepogrešiv miris, bez obzira na to da li su sirova ili kuvana.
Ako miris ne može da se utvrdi dok je jaje u ljusci, treba ga razbiti u čist tanjir ili činiju i pomirisati ga. Ako miriše čudno, treba baciti jaje.
Ako miriše normalno, odnosno ako uopšte nema mirisa, to je znak da je jaje bezbedno za upotrebu.
Vizuelni pregled
Oči i nos su vredni alati za utvrđivanje da li je jaje dobro ili loše. Dok je jaje još u ljusci, treba proveriti da nije negde napukla, sluzava ili praškasta.
Sluzavost ili pukotine mogu ukazivati na prisustvo bakterija, dok praškasti izgled na ljusci može ukazivati na buđ.
Ako ljuska izgleda suvo i neoštećeno, razbiti jaje u tanjir i potražite bilo kakvu ružičastu ili prelivajuću promenu boje žumanca ili belanca, jer to može ukazivati na rast bakterija.
Ako se prineti bilo koja promene boje, jaje treba baciti.
Takođe, ako su belance ili žumance jajeta tečni, to je pokazatelj da je jaje staro i da je kvalitet opao.
Test plutanja
Test plutanja je jedna od najpopularnijih metoda za proveru da li je jaje dobro ili loše. Ovo je uobičajena metoda za određivanje starosti jajeta.
Da bi se izvršio test plutanja, nežno staviti jaje u činiju ili čašu sa vodom u količini da potopi jaje.
- Ako jaje potone, i leži ravno na dnu - potpuno je sveže
- Ako je jaje na dnu, ali je malo podignuto na jednoj strani - još je dobro
- Ako jaje potone, ali stoji uspravno - staro je oko 2 do 3 nedelje, još je dobro za jelo, ali se bliži kraju svoje svežine i treba ga uskoro upotrebiti.
- Ako ispliva na površinu - jaje je staro i treba ga baciti.
Znaci svežih jaja
Sveža jaja obično imaju:
- debelo, čvrsto belance
- jarko narandžasto-žuto žumance
- glatka ljuska bez pukotina.
Kako jaja stare, belanca postaju tečnija, žumance se spljošti, a ljuska može postati krhkija.
Šta se dešava ako se pojede pokvareno jaje
Ako se pojede pokvareno jaje može da se dobije bakterija salmonela.
Simptomi salmonele počinju od 6 sati do 6 dana nakon konzumiranja jajeta ili druge hrane koja sadrži bakterije, a među njima su:
- vodenasta dijareja koji može sadržati krv ili sluz
- grčevi u stomaku koji mogu biti jaki
- glavobolja
- gubitak apetita
- mučnina
- povraćanje.
Kako bezbedno rukovati jajima
Koraci koji sprečavaju kontaminaciju jaja:
- Oprati sve površine, posude za mešanje, pribor i posuđe vrućom vodom sa sapunom pre i posle kontakta sa sirovim jajima
- Držati jaja u frižideru - nikada ih ne ostavljati van frižidera duže od 2 sata
- Uvek kuvati jaja dok i belance i žumance ne budu čvrsti
- Kuvana jaja nakon što se ohlade staviti u frižider odmah. Pojesti ih u roku od 3 do 4 dana.
Da li su jaja sa crvenom mrljom na žumancetu bezbedna
Da li je zdravo jesti živa, sirova jaja
Jaja i krvni pritisak - koliko jaja smeju da jedu osobe sa hipertenzijom
