U poređenju sa obrokom između 7 i 8 časova ujutru, prvi obrok između 8 i 10 časova ujutru bio je povezan sa 10 procenata većim rizikom od smrti od bilo kog uzroka
Razlika je porasla na 19 procenata između 10 časova ujutru i podneva, i na 29 procenata posle podneva
Većina saveta za doručak fokusira se na to šta staviti na tanjir ali velika studija sprovedena među odraslima u SAD sugeriše da bi i sat mogao da zasluži pažnju jer bi vreme kada se unos prva i poslednja kalorija u danu moglo biti povezano sa dužinom života.
Rezultati pokazuju povezanost, a ne dokaz da promena vremena menja sudbinu osobe. Ipak, oni doprinose tome da zdravlje može zavisiti ne samo od toga šta jedemo, već i kada.
Ranije studije su povezivale preskakanje doručka i jedenje kasno uveče sa lošijim zdravljem, ali rizici povezani sa određenim vremenima ostali su nejasni.
Istraživači su, s obzirom na to, analizirali podatke 31.044 odraslih osoba starosti 40 i više godina u okviru Nacionalnog istraživanja o zdravlju i ishrani SAD između 1999. i 2018. godine. Učesnici su prijavili sve što su jeli ili pili tokom prethodnih 24 sata, uključujući i vreme konzumiranja svake stavke.
Studija, objavljena u časopisu "European Journal of Clinical Nutrition“ 31. jula ove godine,, utvrdila je da se svaka hrana ili piće koje sadrži kalorije a koje se konzumira posle 4 sata ujutru, može računati kao "prvi obrok“, što znači da se ne radi nužno o konvencionalnom doručku za stolom.
Konačni unos kalorija postao je poslednji obrok, a vreme između njih prozor za jelo.
Tim je povezao ove zapise sa smrtnim slučajevima registrovanim do kraja 2019. godine.
Tokom medijanskog praćenja od 8,6 godina, 7.129 učesnika je umrlo, uključujući 2.259 od kardiovaskularnih uzroka.
Analiza je uzela u obzir faktore kao što su:
- starost,
- pušenje,
- fizička aktivnost,
- kvalitet ishrane,
- indeks telesne mase,
- unos energije,
- prihodi,
- postojeće bolesti.
Obrazac se pojavio kako se prvi obrok pomerio kasnije.
U poređenju sa obrokom između 7 i 8 časova ujutru, prvi obrok između 8 i 10 časova ujutru bio je povezan sa 10 procenata većim rizikom od smrti od bilo kog uzroka.
Razlika je porasla na 19 procenata između 10 časova ujutru i podneva, i na 29 procenata posle podneva.
Kardiovaskularni mortalitet je pratio sličnu putanju.
Jedenje prvi put posle podneva bilo je povezano sa 46 procenata većim rizikom od kardiovaskularne smrti nego jedenje između 7 i 8 ujutru. U dobi od 50 godina, kasnija grupa je takođe imala procenjeni životni vek kraći u proseku za 2,46 godina.
Iznenađujućiji rezultat večere
Poslednji obrok dana je proizveo iznenađujućiji rezultat.
Umesto da se rizik jednostavno povećava sa svakim kasnijim satom, veza je bila u obliku slova U.
U poređenju sa završetkom između 19 i 20 časova, jedenje pre 19 časova bilo je povezano sa 13 procenata većim rizikom od smrti od bilo kog uzroka, dok je jedenje posle ponoći bilo povezano sa 27 procenata većim rizikom. Najniži modelirani rizik bio je oko 20 časova.
- Međutim, to ne znači da je 19-20 časova univerzalno optimalno vreme za večeru za sve - rekla je za ScienceAlert glavna autorka Džilei Šan sa Univerziteta za nauku i tehnologiju Huadžong:
- Veoma kasno jedenje može da poremeti cirkadijalne ritmove i metabolizam.
Ali, veoma rani poslednji obrok može odražavati rasporede, bolest ili niži unos energije.
Ljudi koji su rano jeli obično su stariji, jedu ređe i imaju više postojećih bolesti, tako da sat možda otkriva nešto o njihovom zdravlju, a ne da ga uzrokuje.
Prozor za jelo je dodao još jednu komplikaciju.
Kada se uzme u obzir vreme prvog obroka, njegova dužina nije pokazala konzistentnu vezu sa mortalitetom u celom uzorku. Umesto toga, njegova povezanost je varirala u zavisnosti od toga kada je jelo počelo.
To dodaje nijansu zabrinutosti oko veoma kratkih prozora za jelo - brojanje samo sati posta može propustiti deo slike.
- Vreme obroka je važan znak za periferne cirkadijalne ritmove - kaže Šan:
- Kasniji prvi obrok ili jedenje kasno uveče može doprineti cirkadijalnom neusklađenju i metaboličkim poremećajima, uključujući poremećen metabolizam lipida i glukoze.
Studije na životinjama ukazuju na moguće puteve koji uključuju povećanje telesne težine, nakupljanje masti u jetri, poremećene satove u organima van mozga i izmenjenu apsorpciju masti. Da li ovi mehanizmi objašnjavaju obrasce smrtnosti kod ljudi ostaje nepoznato.
Moguća je i obrnuta uzročnost
Moguća je i obrnuta uzročnost. Kasno jedenje može biti posledica ili pokazatelj lošeg zdravlja, lošeg sna, rada u smenama ili socioekonomskih okolnosti.
Prethodna studija starijih osoba je slično otkrila da se doručak pomera kasnije kako su se zdravstveni problemi nagomilavali.
- Stoga, kasnije jedenje treba tumačiti kao potencijalni marker rizika i moguće modifikovano ponašanje, a ne kao definitivan dokaz direktnog uzročnog efekta - objašnjava Šan.
Najveća ograničenja studije proizilaze iz njenog opservacionog dizajna. Vreme obroka je prvenstveno zabeleženo jednim 24-časovnim podsećanjem na početku, što možda ne predstavlja godine uobičajenog jedenja.
Hronotip, detaljni obrasci spavanja, vreme aktivnosti i drugi neizmereni faktori i dalje mogu uticati na rezultate uprkos opsežnim prilagođavanjima i analizama osetljivosti.
- Samo na osnovu ovih nalaza, ljudi ne bi trebalo da prave ekstremne promene u svojim rasporedima ishrane - ističe Šan.