Preterivanje sa trešnjama stvara pustoš u crevima: Zdrava dnevna doza i simptomi prekomernog unosa

Sezona trešanja svake godine donosi pravo osveženje i radost, ali uprkos brojnim prednostima, zahteva umerenost prilikom konzumacije kako bi se izbegle neželjene reakcije organizma koje su često posledica preteranog uživanja u plodovima.

Dokazano je da prevelike količine šećera i specifičnih jedinjenja u trešnjama mogu da opterete stomak i izazovu prolazne, ali veoma neprijatne tegobe u digestivnom traktu.

Digestivna stvarnost preopterećenja trešnjama

Trešnje sadrže dva prirodna jedinjenja koja mogu da naprave pustoš u crevima:

• sorbitol,
• fruktozu.

Oba se slabo apsorbuju u tankom crevu, što stvara osmotski efekat.

Voda se, naime, uvlači u digestivni trakt. To dovodi do nadimanja, gasova i dijareje - ponekad sve tri stvari odjednom.

Sadržaj sorbitola u trešnjama deluje kao prirodni laksativ. Šaka trešanja neće izazvati probleme, ali ako se pojede nekoliko šolja u jednom dahu, odlazak u toalet je neminovan. Slatke trešnje sadrže malo manje sorbitola od kiselih sorti (višanja), ali obe mogu da izazovu digestivne smetnje ako se unose u prevelikim količinama.

Fruktoza dodaje još jedan nivo složenosti. Kada se konzumira u velikim količinama bez adekvatnih vlakana koja bi usporila apsorpciju, fruktoza može da fermentira u crevima. Ova fermentacija proizvodi gasove i neprijatno nadimanje koje može da traje nekoliko sati.

Nutritivne vrednosti trešanja

Slatke trešnje i kisele višnje se malo razlikuju u svom profilu hranljivih materija.

Slatke trešnje - 1 šolja

• Vitamin C: 11 mg što je 12 odsto preporučenog dnevnog unosa (PDU)
• Kalijum: 342 mg - 7 odsto PDU
• Vitamin A: nije značajno zastupljen
• Vlakna: 3 g.

Kisele višnje - 1 šolja

• Vitamin C: 16 mg - 18 odsto PDU
• Kalijum: 268 mg - 6 odsto PDU
• Vitamin A: 99.2 mcg - 11 odsto PDU
• Vlakna: 2.5 g

Obe vrste obezbeđuju antioksidante antocijanine, koji trešnjama daju njihovu tamnocrvenu boju. Ova jedinjenja su proučavana zbog svojih potencijalnih koristi za metaboličko zdravlje.

Šećer u krvi i metaboličke brige

Trešnje su prirodno slatke, što znači da sadrže šećer - prvenstveno fruktozu i glukozu. Iako celo voće obezbeđuje vlakna koja ublažavaju odgovor šećera u krvi, konzumiranje prekomernih količina i dalje može da izazove skokove.

Istraživanja o konzumaciji trešanja i metaboličkom zdravlju su sprovedena, uključujući studije objavljene u stručnim časopisima koje su ispitivale bioaktivna jedinjenja. Međutim, ovo istraživanje je procenjivalo umerenu konzumaciju, a ne neograničen unos.

Blog Državnog univerziteta u Oregonu o prirodnim granicama fruktoze napominje da, iako celo voće pruža esencijalna vlakna i fitonutrijente koji ublažavaju metabolički uticaj fruktoze, postoji fiziološki prag. Za pojedince koji upravljaju stanjima poput nealkoholne masne bolesti jetre ili teže agresivnom gubitku masti, prekomerna konzumacija voća, čak i iz zdravih izvora poput trešanja, može da ometa napredak.

Diskusije u zajednici naglašavaju da neki ljudi primećuju značajne fluktuacije šećera u krvi nakon što pojedu velike količine trešanja, posebno kada se konzumiraju na prazan stomak ili bez proteina koji bi uravnotežili apsorpciju.

Cijanid u košticama trešanja

Evo gde stvari postaju malo alarmantne. Koštice trešanja sadrže amigdalin, jedinjenje koje se razlaže u cijanid kada se žvaće ili drobi.

Ne treba paničiti ako je slučajno došlo do gutanja cele koštice trešnje. Ona će verovatno da prođe kroz digestivni sistem netaknuta bez oslobađanja cijanida. Opasnost dolazi od drobljenja ili žvakanja više koštica.

Prema analizi toksične hrane časopisa "Bon Appetit", moralo bi da se konzumira značajan broj zdrobljenih koštica trešanja da bi se dostigao opasan nivo cijanida. Ipak, to nije rizik koji vredi preuzimati.

Rizici po bubrege od koncentrata trešnje

Većina ljudi se fokusira na sveže trešnje, ali koncentrovani proizvodi od trešnje nose drugačije rizike. Dokumentovan je slučaj akutne povrede bubrega kod pacijenta sa hroničnom bolešću bubrega koji je konzumirao koncentrat crne trešnje.

Pacijentov nivo kreatinina u serumu bio je 593 µmol/L (normalno je 55-110), kalijum je bio na 6,1 mmol/L (normalno je 3,5-5,0), dok je devet meseci ranije nivo kreatinina bio 304 µmol/L. Ovo pokazuje da koncentrovani proizvodi od trešnje mogu da utiču na funkciju bubrega kod osetljivih osoba.

Sveže trešnje sadrže kalijum, koji je generalno koristan za većinu ljudi. Ali oni sa kompromitovanom funkcijom bubrega treba pažljivo da prate unos, jer bubrezi mogu da se muče da filtriraju višak kalijuma.

Koliko trešanja je bezbedno za jelo

Nutricionisti preporučuju 1 do 2 šolje trešanja dnevno kao bezbedan opseg za većinu odraslih.

Ova količina je približno 140-280 grama trešanja dnevno.

Ona pruža zdravstvene prednosti bez preopterećenja digestivnog sistema.

Realno govoreći individualna tolerancija uveliko varira. Neki ljudi primećuju digestivne smetnje nakon samo jedne šolje, dok drugi mogu da podnesu više.

Nivoi rizika i efekata po količinama:

1 šolja (140g)

• Nivo rizika: Nizak
• Verovatni efekti: Zdravstvene prednosti, minimalan rizik

2 šolje (280g)

• Nivo rizika: Nizak do umeren
• Verovatni efekti: Generalno bezbedno, mogući blagi gasovi.

3 do 4 šolje (420-560g

• Nivo rizika: Umeren do visok
• Verovatni efekti: Nadimanje, gasovi, moguća dijareja

5+ šolja (700g+)

• Nivo rizika: Visok
• Verovatni efekti: Digestivne smetnje su krajnje izvesne.

Saveti za bezbedno uživanje u trešnjama

Maksimalno povećanje koristi uz minimiziranje digestivnih smetnji može da se postigne primenom sledećih koraka:

• Postepeno uvođenje: Počinje se sa manjim količinama, poput polovine šolje, kako bi se procenila tolerancija organizma ukoliko trešnje ranije nisu bile često zastupljene u ishrani.
• Kombinovanje hrane: Trešnje mogu da se konzumiraju u kombinaciji sa proteinima ili zdravim mastima, čime se usporava apsorpcija šećera.
• Raspoređivanje unosa: Preporučuje se raspoređivanje konzumacije u više manjih porcija tokom dana, umesto unosa velikih količina odjednom.
• Adekvatna hidratacija: Unos dovoljne količine vode je važan, posebno pri konzumiranju hrane bogate vlaknima kao što su trešnje.
• Izbor celih plodova: Sveže, cele trešnje u odnosu na koncentrovane sokove ili suplemente bolje su za kontrolu unosa.
• Bezbedno konzumiranje: Koštice je potrebno odstraniti ili ispljunuti, jer se njihovo žvakanje i drobljenje mora izbegavati.

Tajming je takođe važan. Istraživanja Državnog univerziteta u Oregonu pokazalo je da konzumiranje voća sa visokim sadržajem fruktoze, poput trešanja, ujutru ili oko perioda lagane aktivnosti omogućava telu da koristi fruktozu za trenutnu energiju, umesto da je skladišti.

Kada treba brinuti zbog konzumacije trešanja

Određene grupe treba da budu posebno oprezne sa unosom trešanja:

• Osobe sa IBS-om (sindromom nervoznih creva) ili osetljivim digestivnim sistemom: Sorbitol i fruktoza u trešnjama su poznati FODMAP-ovi (fermentabilni ugljeni hidrati) koji izazivaju simptome kod osetljivih pojedinaca.
• Pojedinci sa hroničnom bolešću bubrega: Visok sadržaj kalijuma i koncentrovani proizvodi od trešnje predstavljaju potencijalne rizike, kao što je dokumentovano u medicinskoj literaturi.
• Oni koji kontrolišu šećer u krvi: Iako trešnje imaju umeren glikemijski indeks, velike količine i dalje mogu da dovedu do skoka nivoa glukoze u krvi.

Pojava jakog bola u stomaku, uporna dijareja koja traje duže od 24 sata ili znakovi alergijske reakcije, poput koprivnjače, otoka i otežanog disanja, zahtevaju hitno traženje medicinske pomoći.

(The World)