Koja je zdravija ŽUTA ILI CRVENA PAPRIKA: Stručnjaci detaljno uporedili sastav i REŠILI DILEMU
- Crvena paprika ima viši sadržaj vitamina C i antioksidanata kao što su likopen i kapsantin, što je čini nešto zdravijom opcijom.
- Žuta paprika takođe sadrži mnogo vitamina C, ali se izdvaja različitim antioksidansom – violaksantinom, koji pomaže u borbi protiv upala.
Paprika se odavno smatra jednim od najjednostavnijih i najukusnijih načina da svojoj ishrani dodate više vitamina i moćnih antioksidanata. Međutim, kada u prodavnici treba da biramo između žute i crvene paprike, sasvim logično se nameće pitanje koja od njih je zapravo zdravija za naš organizam. Iako se na prvi pogled čini da je razlika isključivo u samom ukusu, jer je žuta obično osetno mekša i slađa, dok je crvena intenzivnija i aromatičnija, boja zapravo igra ključnu ulogu.
Kada je reč o boji, crvena paprika se smatra potpuno zrelom i upravo zbog toga obično ima znatno više slatkoće, bogatiji ukus i nešto višu nutritivnu vrednost. Njena glavna i apsolutno najveća prednost je izuzetno visok sadržaj vitamina C, koji pomaže u održavanju stabilnog imuniteta, direktno učestvuje u proizvodnji kolagena i veoma je važan za stanje kože, krvnih sudova i opšteg tonusa celog tela.
Pored toga, crvena paprika sadrži likopen i kapsantin, biljne antioksidante koji se direktno povezuju sa zaštitom ćelija od oksidativnog stresa i koji su zapravo odgovorni za njenu prepoznatljivu i jarku nijansu.
Skrivena moć žute paprike
Sa druge strane, ni žuta paprika se nikako ne može nazvati manje korisnom, jer je takođe izuzetno bogata vitaminom C, a sadrži i obilje vlakana, kalijuma, magnezijuma i drugih važnih elemenata za naše celokupno zdravlje.
Njena glavna specifičnost leži u jednom sasvim drugačijem nizu antioksidanata koji štite organizam. U žutoj paprici se nalazi violaksantin, koji takođe odlično pomaže organizmu da se uspešno bori sa upalnim procesima i maksimalno održava zaštitne funkcije.
Po samom ukusu ona se često čini mnogo blažom, pa je neverovatno zgodna za dodavanje u razne salate, brze grickalice i laganija jela gde jednostavno ne želite previše izraženu i jaku notu povrća.
Kako da sačuvate vitamine i napravite pravi izbor
Ako bismo ih upoređivali strogo po nutritivnoj vrednosti, crvena paprika uvek odnosi blagu pobedu jer ima nešto više vitamina C i više jedinjenja koja su usko povezana sa zaštitom srca i ćelija.
Ipak, razlika apsolutno nije toliko velika da biste sada morali potpuno da se odreknete žute paprike, jer se obe fantastične varijante savršeno uklapaju u zdrav jelovnik. Možda je najbolji način da ih neizmenično kombinujete.
Da biste sačuvali najviše vitamina C, jedite ih u sirovom obliku kao užinu uz humus, a ukoliko baš želite da ih termički obradite, najbolje je da ih samo blago ispečete, brzo propržite ili skuvate na pari.
Dugotrajno kuvanje dokazano smanjuje sadržaj vitamina rastvorljivih u vodi, pa je važno da ih ne tretirate kao konkurente već kao idealne dodatke za omlete, supe, ragu, topla jela od mesa, testenine ili omiljenu picu.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.