Salata od paradajza i paprika za zimnicu: Bez sterilizacije i gotova za pola sata, a ukusna do proleća

Ako tražite jednostavan recept za zimnicu koji ne zahteva dodatnu sterilizaciju, ova salata od paradajza i paprika pravi je izbor. Sočan paradajz, slatke paprike i blago karamelizovan luk daju joj bogat ukus, pa će tokom zime biti odličan dodatak gotovo svakom ručku.

Recept za salatu od paradajza i paprika

Potrebno je:

• 1 kg paradajza
• 300 g crnog luka
• 3 babure
• 30 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 50 g šećera
• 1 kašika alkoholnog sirćeta (9%)

Priprema:

Crni luk oljuštite, isecite na sitne kockice i kratko propržite na ulju dok ne postane staklast. Paradajz isecite na kriške, a paprike očistite i iseckajte na tanke trake.

Sve povrće prebacite u veću šerpu, dodajte so i šećer, pa zagrevajte do ključanja. Zatim kuvajte oko 30 minuta, povremeno mešajući.

Pred kraj kuvanja sipajte sirće, promešajte, pa vrelu salatu odmah rasporedite u čiste, prethodno sterilisane tegle. Dobro ih zatvorite poklopcima, okrenite naopačke i ostavite pokrivene dok se potpuno ne ohlade.

Kako da salata bude još ukusnija

Za pripremu birajte mesnat paradajz sa manje soka, jer će salata biti gušća i punijeg ukusa. Ako koristite paprike različitih boja, zimnica će biti još primamljivija na izgled. Ljubitelji pikantnih ukusa mogu da dodaju i malo ljute papričice ili prstohvat mlevenog čilija.

Ova salata odlična je kao hladno predjelo, ali i kao prilog uz pečeni krompir, pirinač, testeninu ili jela od mesa. Možete da je iskoristite i kao osnovu za brzi sos ili kao dodatak kuvanim jelima kada tokom zime poželite bogatiji ukus paradajza.