Porodica Stojanović iz Velikog Izvora se bavi mlečnim govedarstvom već više od sedam decenija
Otkupljivačka cena mleka je 44 do 46 dinara po litru, što je, prema njihovom mišljenju, nedovoljno za održivost posla
Mlečno govedarstvo za porodicu Stojanović iz Velikog Izvora kod Zaječara nije posao koji se završava posle osam sati rada. Dan počinje već oko šest ujutru u štali, nastavlja se na njivi, a popodne sledi nova muža i briga o stoci. Iako od ovog posla žive generacijama, danas ih, kažu, najviše pritiska računica - litar mleka otkupljuje se za 44 do 46 dinara bez premije, dok Radoslav Stojanović procenjuje da bi cena od 75 do 80 dinara bila ona koja bi zadovoljila proizvođača. Dodatni problem tokom leta predstavljaju visoke temperature, zbog kojih krave daju i do 20 odsto manje mleka.
Na gazdinstvu porodice Stojanović trenutno je pet krava, a mlečnim govedarstvom njihova porodica bavi se više od sedam decenija. Nekada je, međutim, sve izgledalo drugačije, bilo je manje stoke, ali i više članova porodice koji su učestvovali u poslovima na imanju. Danas, kako priča Verica Stojanović za Blic televiziju, mladi uglavnom odlaze da rade u grad, dok najveći deo tereta ostaje na starijima.
- Nekada su i svi išli i u štalu i u njivu, a sada to nekako se umanjilo. Mladi idu na posao u grad, a mi starij se eto mučimo - priznaje Verica.
Njoj dan počinje u cik, a nekad i pre zore.
- Po tri sata imamo "čvrst" posao, da se sve završi. Da se počisti, da se pomuze, da se nahrani. Pojilice smo ranije imali, to se sve pokvarilo, nismo ih popravljali, nego pojimo. Imamo u štali vodu i tako sa kofama pojimo. I dok sve to napojimo, ne može lako - priča Verica, čiji je pradeda i započeo bavljenje mlečnim govedarstvom.
Ni kada se posao u štali završi nema mnogo odmora. Posle doručka sledi odlazak na njivu, jer porodica proizvodi i hranu potrebnu za stoku.
Litar mleka 44 do 46 dinara bez premije
Pet krava koje trenutno imaju u proseku daju između 17 i 20 litara mleka dnevno po grlu. Problem, prema rečima Radoslava Stojanovića, nije u tome da nema ko da preuzme proizvedeno mleko. Otkup postoji i isplata je redovna, ali je njegova zamerka visina otkupne cene.
- Krave daju 17 do 20 litara mleka dnevno, to je neki prosek. Ima ko da otkupi, otkupljuju, redovno isplaćuju. Jedino je problem kod nas u ceni, što je cena nedovoljna. Za nas, onako, osrednje poljoprivredne proizvođače koji se bavimo mlekarstvom, cena je 44 do 46 dinara, bez premije - kaže Radoslav.
Na pitanje koliko bi, prema njegovoj proceni, litar mleka trebalo da košta da bi takva proizvodnja bila zadovoljavajuća za proizvođača, odgovara:
- Trebalo bi da bude negde 75 do 80 dinara. To bi zadovoljilo.
Razlika između sadašnje otkupne cene koju navodi i iznosa koji smatra zadovoljavajućim tako dostiže više od 30 dinara po litru. Za gazdinstvo na kojem se svakodnevno radi i u štali i na njivi, upravo cena mleka ostaje jedna od ključnih stavki u računici.
Vrućine smanjuju količinu mleka do 20 odsto
Ovog leta proizvođačima dodatnu poteškoću predstavljaju visoke temperature. Njihov uticaj vidi se i u samoj proizvodnji mleka, jer Radoslav kaže da tokom letnjih meseci krave daju manje nego tokom hladnijeg dela godine.
- Utiču visoke temperature, za jedno 15 do 20% krave daju manje mleka u letnjem periodu u odnosu na jesenji i zimski period - objašnjava Radoslav.
To znači da se u periodu velikih vrućina smanjuje količina proizvoda od kojeg gazdinstvo ostvaruje prihod, dok svakodnevne obaveze oko životinja ostaju iste.
Pet sati dnevno samo u štali
Radni dan Stojanovića nije ograničen samo na mužu i hranjenje krava. Prema Radoslavovim rečima, jutarnji posao traje od šest do oko pola devet, a približno isto toliko vremena potrebno je i popodne. Ostatak dana odlazi na njivu.
Ove godine su, kako kaže, zadovoljni detelinom. Kiše je, kako navodi, do pre oko mesec dana bilo dovoljno, pa su imali tri dobra otkosa. Sada je nastupila suša i nove kosidbe neće biti.
- Kukuruzom smo zadovoljni jer smo imali uslove za navodnjavanje i navodnjavali smo, i kukuruz je u odličnom stanju - kaže Radoslav.
"Generacije su to stvarale, mi nastavljamo"
Iza svih brojki, od pet krava i 17 do 20 litara mleka dnevno, do otkupne cene i sati provedenih u štali, ostaje pitanje ko će ovaj posao nastaviti. Iako svih pet generacija Stojanovića trenutno živi od mlečnog govedarstva, Radoslav ne krije da postojanje naslednika ne znači nužno i da će nova generacija želeti da ostane u ovom poslu.
- Pa ima ko da nasledi dalje, sad je pitanje da li hoće ili... Ali živimo od toga i od ljubavi. Generacije su to stvarale i mi to nastavljamo. Nadam se da će i posle mene neko to da nastavi. Videćemo - kaže Radoslav.
Upravo ta poslednja rečenica najbolje opisuje neizvesnost sa kojom se suočavaju ovakva porodična gazdinstva. Stojanovići posao svojih predaka i dalje nastavljaju, ali uz otkupnu cenu za koju smatraju da je nedovoljna, letnji pad proizvodnje mleka i sve manje mladih koji ostaju na selu - pitanje nije samo koliko danas košta proizvesti litar mleka. već i ko će ga proizvoditi u godinama koje dolaze.
