Paradajz dostigao cenu teletine: Koji skriveni troškovi se kriju iza iznosa od 15 evra po kilogramu

Iako su mali rastom, čeri paradajz je postao prava luksuzna roba čija cena na policama supermarketa dostiže neverovatnih 15 evra za kilogram – što je iznos za koji biste mogli da kupite kilogram teletine. Dok kupci u šoku posmatraju cene na pijacama gde kilogram košta oko osam evra, stručnjaci objašnjavaju da se iza ove paprene cifre kriju specifični razlozi.

Kako objasnio predsednik udruženja proizvođača za Jutarnji.hr, glavni razlog visoke cene je činjenica da je reč o proizvodu koji se u Hrvatskoj proizvodi u veoma malim količinama.

„Koliko si rekao?“, pitam prodavca na pijaci, šokirano.

„Osam evra po kilogramu“, kaže mi ravnodušno.

Još uvek nisam siguran da sam dobro čuo, pa insistiram da nastavimo razgovor o ceni.

„Pa, pogledaj koliko koštaju u prodavnici, u proseku oko 11 evra po kilogramu...“, kaže mi, dodajući da je to jedno od retkih povrća koje je jeftinije na pijaci nego u većini supermarketa.

U redu, tehnički nije povrće, već voće, ali to je manje važno od rekordne cene koju ovo voće sada dostiže u supermarketima.

Govorimo o čeri paradajzu, proizvodu koji sada dostiže cenu od 15 evra po kilogramu u prodavnicama, što je otprilike isto kao i kilogram teletine, u zavisnosti od komada mesa.

Uvek je imao višu cenu

Čeri paradajz je oduvek imao višu cenu od običnog paradajza, ali količine po kojima se danas prodaje teško je objasniti, iako postoje konkretni argumenti zašto bi „čerica“, posebno ako je domaća, generalno trebalo da bude nešto skuplja od običnog paradajza.

Kako je objasnio Pero Pušić, predsednik udruženja proizvođača paradajza „Črleno srce“ iz Međimurja, prvi i glavni razlog visoke cene je činjenica da je to proizvod koji se izuzetno malo proizvodi u Hrvatskoj.

„Hrvatska nema tradiciju uzgoja i konzumiranja čeri paradajza, to je proizvod koji je počeo da dobija na popularnosti u poslednjih deset godina, i iako je već tada najavljeno da bi bilo pametno biti ambiciozniji u njihovom uzgoju, nažalost nismo daleko odmakli“, kaže Pušić.

Prema podacima Državnog zavoda za statistiku, proizvodnja paradajza uopšte u Hrvatskoj je prošle godine porasla za 60 odsto u odnosu na godinu ranije, ali nema posebnih podataka za čeri paradajz kao posebnu kategoriju.

Nije ništa zahtevniji za uzgoj

Što se tiče tehnologije uzgoja i proizvodnje, napominje Pušić, nije ništa zahtevniji od običnog paradajza, relativno ga je lako uzgajati, ali ono što eventualno može povećati njegovu cenu je činjenica da je, za razliku od klasičnog paradajza, nešto komplikovaniji za branje.

„Ovo su veoma sitni plodovi i sigurno je da čeri paradajz duže traje za berbu i da je komplikovaniji od klasičnog paradajza, ali kao sorta nije ništa komplikovaniji za uzgoj. Možda će vam trebati malo više radnika ili će berba duže trajati, ali je tehnologija uzgoja generalno slična i ne bi trebalo da utiče na cenu“, kaže Pušić.

Gde se čeri paradajz definitivno razlikuje jeste u skladištenju i transportu, gde Pušić napominje da mogu nastati nešto veći troškovi, iako je teško opravdati cene koje su danas prisutne u prodavnicama.

Teško je brati i prodavati na veliko

„Verovatno ste primetili da ovu sortu retko viđate u prodavnicama na veliko. Razlog je taj što ima te karakteristično male plodove i što bi, vrlo verovatno, kada bi se prodavala na veliko, oko 30 odsto proizvoda obično otišlo u otpad“, napominje Pušić.

Proizvođači ga stoga radije isporučuju na police kao prethodno upakovan proizvod, što im omogućava da duže traju i budu sveži i lepo izgledaju, a činjenica da se proizvod zatim pakuje dodatno utiče na njegovu cenu, koja sada dostiže 15 evra po kilogramu.

Ova manja težina, logično, zatim daje proizvođačima mogućnost da dodatno povećaju cenu proizvoda.

Naime, pošto trešnje obično dolaze u težini od 200 do 250 grama, sasvim je lako staviti na njih jedinstvenu cenu od dva ili tri evra, što potrošaču deluje prihvatljivo, iako konverzija u cenu po kilogramu pokazuje da su čeri paradajzi danas postali luksuzni artikal.

U nekim manjim prodavnicama smo ga našli za sedam evra po kilogramu, ali to su uglavnom paradajzi iz Maroka i sličnih pijaca, dok za domaći morate dosta da platite.

I malo je verovatno da će se to značajno promeniti u bliskoj budućnosti.

(Izvor: Jutarnji list)