Konzervirane sardine omogućavaju unos sitnih kostiju, što povećava unos kalcijuma i doprinosi zdravlju kostiju
Ulje iz konzerve sadrži deo masnih kiselina, pa se može iskoristiti u ishrani, a treba obratiti pažnju i na sadržaj soli
Sardine iz konzerve često ostaju u senci znatno skuplje ribe, iako su bogate važnim hranljivim materijama. U poređenju sa lososom, izdvajaju se po sadržaju kalcijuma i vitamina D, a zbog svog položaja u lancu ishrane imaju i niži rizik od nakupljanja žive u odnosu na velike grabljivice.
Sardine su dobar izvor omega-3 masnih kiselina, proteina i vitamina D. Njihove sitne kosti, koje se kod konzervirane ribe mogu jesti, dodatno povećavaju unos kalcijuma. Upravo kombinacija ovih hranljivih materija čini ih jednostavnim načinom da se riba češće uključi u jelovnik.
Zašto sardine imaju manje žive
Za razliku od velikih morskih riba koje žive duže i hrane se drugim ribama, sardine imaju kratak životni vek i uglavnom se hrane planktonom. Zbog toga se u njima nakuplja manje žive.
Omega-3 masne kiseline iz masne ribe povezuju se sa povoljnim uticajem na zdravlje srca i krvnih sudova, uključujući snižavanje nivoa triglicerida. Kalcijum i vitamin D, sa druge strane, imaju važnu ulogu u održavanju zdravlja kostiju.
U stručnom radu "Konzumiranje više sardina umesto suplemenata ribljeg ulja", objavljenom u časopisu "Frontiers in Nutrition", autori su razmatrali prednosti konzumiranja sardina kao celovite namirnice u odnosu na uzimanje dodataka ribljeg ulja.
Da li treba bacati ulje iz konzerve
Deo masnih kiselina iz sardina tokom konzerviranja može da pređe u ulje u kojem se riba nalazi. Zbog toga ono ne mora obavezno da se baca, već može da se iskoristi, na primer, za pripremu salate ili preliva.
Sardine u maslinovom ulju imaju veću energetsku vrednost, dok su varijante u sopstvenom soku bolji izbor za one koji žele da unesu manje kalorija.
Treba obratiti pažnju i na količinu soli u konzerviranim proizvodima, koja može značajno da se razlikuje od proizvođača do proizvođača.
Koliko često jesti sardine
Preporuke za unos ribe uglavnom podrazumevaju nekoliko porcija nedeljno, pri čemu prednost imaju masne vrste bogate omega-3 masnim kiselinama. Sardine su jedna od namirnica koje mogu da se uklope u takav način ishrane.
Uz nutritivne prednosti, njihova prednost je i cena. Konzervirane sardine uglavnom su znatno pristupačnije od lososa, pa predstavljaju jednostavniju opciju za češće uvođenje ribe u ishranu.
Ipak, kao i kod drugih konzerviranih namirnica, pri kupovini vredi proveriti deklaraciju, posebno količinu soli, vrstu ulja i ukupnu energetsku vrednost proizvoda.
(Blic Biznis/dnevno)
