Uzgoj mikro-bilja i jestivog cveća u Srbiji beleži stalni rast potražnje uz minimalna ulaganja i skoro bez konkurencije
Većina ljudi u Srbiji mikro-bilje doživljava kao dekoraciju, ne znajući da sadrži mnogo više nutrijenata od odraslih biljaka
Ulaganja su minimalna, konkurencije na domaćem tržištu skoro da nema, a potražnja raste svakog meseca. Da li ste razmišljali o uzgoju mikro-bilja i jestivog cveća?
Dok većina preduzetnika u Srbiji ulazi u zasićena tržišta poput otvaranja kafića, brze hrane ili preprodaje odeće, u senci se razvija biznis koji nosi visoku maržu, a zahteva samo nekoliko kvadrata slobodnog prostora.
Reč je o uzgoju mikro-bilja (microgreens) i jestivog cveća – sektoru u kom potražnja restorana, hotela i kupaca koji paze na ishranu daleko premašuje trenutnu ponudu na našem tržištu.
Kako izgleda računica?
Za razliku od klasične poljoprivrede koja traži hektare zemlje i skupu mehanizaciju, mikro-bilje se uzgaja vertikalno (na policama) u zatvorenom prostoru – dovoljna je toplija garaža, podrum ili prazna soba.
- Početno ulaganje: Oko 300 do 500 evra (polica, LED rasveta, plastične posude, supstrat i semena).
- Vreme do prve zarade: 7 do 14 dana. Toliko traje ciklus od setve do berbe za većinu vrsta (suncokret, grašak, rotkvica, brokoli).
- Cena na tržištu: Pakovanje mikro-bilja od samo 50 grama u maloprodaji i restoranima dostiže cenu od 200 do 400 dinara, dok su troškovi proizvodnje tog istog pakovanja često manji od 40 dinara.
Zašto nema konkurencije?
Glavni razlog zašto ovo tržište još nije "buknulo" jeste nedostatak dovoljno informacija. Većina ljudi mikro-bilje posmatra kao dekoraciju, ne shvatajući da je reč o konceptu hrane koja ima i do 40 puta veću koncentraciju nutrijenata od odrasle biljke.
Lokalni restorani vrhunskog kvaliteta prinuđeni su da uvoze ove proizvode ili da sarađuju sa malobrojnim odgajivačima koji unapred rasprodaju sve svoje kapacitete.
Kako plasirati proizvod?
Ključ uspeha u ovom biznisu je direktan kontakt sa lokalnim šefovima kuhinja, ketering firmama i organizatorima događaja. Dovoljno je ponuditi besplatne uzorke nekoliko restorana u gradu – kada jednom uvrste mikro-bilje u svoj meni, postaju stalni nedeljni kupci.
Sa samo 10 redovnih restoranskih kupaca, mesečna zarada može u potpunosti pokriti prosečnu srpsku platu, uz rad od svega 2 do 3 sata dnevno.
