Omiljena TORTA u novom izdanju: Biljanin LEDENI VETAR SA ČOKOLADOM pravićete bar jednom mesečno!
- Ledeni vetar sa čokoladom je torta poznata po kremastoj teksturi i bogatom ukusu čokolade i vanile
- Ovaj desert idealan je za svečane prilike
Ledeni vetar sa čokoladom je kremasta torta sa beze koricama koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Naprotiv, oduševiće svakoga ko je proba.
Raskošna i kao oblak nežna, torta ledeni vetar je bogata kremom od čokolade i vanile, a uz šlag i lešnike postaje pravo savršenstvo. Kažu da je idealna za svečane prilike, ali kad Biljana Samardžić koja vodi profil @biljina.kuhinja.tv objasni kako se lako pravi, spremaćete je i onako, za svoju dušu, bez posebnog povoda. Biljana voli da kaže da je za svaku tortu potreban samo precizan recept i malo ljubavi.
Recept za Ledeni vetar sa čokoladom
Potrebno je:
Za kore:
- 9 belanaca
- 300 g šećera
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašičica putera
Za fil:
- 9 žumanaca
- 5 kašika šećera
- 2 kesice vanil-šećera
- 3 kašike brašna
- 2 kašike gustina
- 250 ml mleka
- 100 g čokolade za kuvanje
- 250 g putera
Za drugi fil:
- 350 ml slatke pavlake
- 50 g čokolade
- 50 g pečenih seckanih lešnika
Priprema:
Umutite belanca u čvrst šam postepeno dodajući šećer, pa uspite sirće i mutite ukupno oko 10 minuta dok ne dobijete gustu i sjajnu smesu. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite puterom, izlijte smesu za koru i poravnajte.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 150 °C oko 15 minuta, zatim smanjite na 120 °C i pecite još 20 minuta, pa ponovo smanjite na 100 °C i pecite još oko 1,5 sat dok se kora potpuno ne isuši. Ostavite koru u zatvorenoj rerni da se postepeno ohladi, pa je ohlađenu uzdužno isecite na tri dela.
Umutite žumanca sa šećerom, vanil-šećerom, mlekom, brašnom i gustinom, prebacite smesu u šerpu i kuvajte na srednjoj vatri neprestano mešajući žicom dok se ne zgusne. U vruć fil dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne rastvori, zatim ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen fil dodajte omekšani puter i izmiksajte u gladak krem.
Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, dodajte krupno rendanu čokoladu i seckane lešnike, pa lagano promešajte. Prvu koru premažite polovinom fila I, preko njega nanesite polovinu fila II i poklopite drugom korom, pa postupak ponovite još jednom. Gornju koru premažite slatkom pavlakom ili šlagom i ostavite tortu u frižideru najmanje 3 sata da se stegne i lepo poveže pre sečenja.
Pogledajte BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.