Svi hvale recept Dragice Marković za PAPRIKE SOMBORKE: Ostaju hrskave cele zime i savršene su za punjenje pavlakom
- Somborke su popularan specijalitet za zimnicu, idealan kao prilog ili osnova za punjenje sirom i pavlakom
- Recept Dragice Marković ne zahteva kuvanje, već paprike stoje u rastvoru preko noći
Leto je u punom jeku i mnoge domaćice već su počele da pripremaju đakonije od voća i povrća za zimnicu. Među omiljenim specijalitetima mnogih domaćica svakako su paprike somborke koje su idealne kao prilog uz pečenje, roštilj ili kuvana jela, ali i kao osnova za čuvene punjene paprike sa pavlakom.
Poznata po jednostavnim i proverenim receptima, Dragica Marković paprike somborke priprema za zimnicu na način koji ne zahteva kuvanje, a rezultat su hrskave, sočne i savršeno ukiseljene paprike koje zadržavaju punoću ukusa. Mala tajna ovog recepta je da paprike prenoće u pripremljenom rastvoru kako bi ga potpuno upile, a pre čišćenja obavezno stavite rukavice jer somborke mogu biti veoma ljute.
Provereni recept za paprike somborke
Sastojci:
- 5 kg somborskih paprika
- 4 l hladne vode
- 150 g soli
- 500 g šećera
- 125 ml sirćetne esencije
- 1 kesica vinobrana
- 1 kesica konzervansa
Priprema:
Najpre dobro operite somborske paprike, a zatim, uz obavezno nošenje rukavica, pažljivo uklonite peteljke i izvadite seme kako biste ublažili njihovu prirodnu ljutinu. Očišćene paprike poređajte u veću i dublju posudu.
U posebnoj posudi sjedinite hladnu vodu, so, šećer, sirćetnu esenciju, vinobran i konzervans. Dobro mešajte dok se so i šećer potpuno ne istope i ne dobijete ujednačen rastvor. Pripremljenim rastvorom prelijte paprike tako da budu potpuno potopljene. Preko njih stavite tanjir ili drugi odgovarajući teret kako ne bi isplivale na površinu. Ostavite paprike da odstoje preko noći na hladnom mestu. Tokom tog vremena upiće dovoljno tečnosti, što će doprineti njihovoj hrskavosti i punom ukusu.
Sledećeg dana pažljivo ređajte paprike u čiste i sterilisane tegle. Nalijte ih istim rastvorom u kom su stajale, vodeći računa da budu potpuno prekrivene tečnošću. Tegle dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Ovako pripremljene somborke odlične su tokom cele zime, a posebno su ukusne kada se napune mešavinom pavlake i sitnog sira ili posluže kao pikantan prilog uz omiljena jela.
Pogledajte BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.