Ovu hranu su nekada jeli samo SLOVENI: Određene namirnice će vas posebno iznenaditi!
- Slovenska ishrana bila je jednostavna i zasitna, zasnovana na namirnicama iz prirode
- Kaše, povrće, meso, riba i hleb činili su osnovu jelovnika
Nekada su Sloveni jeli jednostavno, ali zasitno. Njihova ishrana zavisila je od onoga što su mogli da uzgajaju u bašti, sakupljaju u šumi ili ulove u reci. Osnovu jelovnika činile su kaše, povrće, meso, riba i hleb.
Mnoge namirnice su čuvali za zimu - solili, sušili, kiseli. Ipak, postojali su proizvodi koje su Sloveni posebno voleli, a koji se u drugim zemljama gotovo nisu jeli. Neki od njih će vas zaista iznenaditi. Evo kako je izgledala njihova ishrana:
Salo
Salo je jedan od najpoznatijih proizvoda povezanih sa kuhinjom Slovena. Malo ko zna da su prvi počeli da ga sole drevni Rimljani, koji su ga zvali "lardo" i nosili vojnicima na pohode.
Kasnije je salo postalo omiljeno u Rusiji, Poljskoj i Češkoj. Solili su ga, dimili, pržili, pa čak i dodavali u pite. U Evropi su salo najviše cenili Nemci, gde ga nazivaju "Špik".
Pihtije
Pihtije je jelo koje se u Evropi retko sreće. Nastalo je u Rusiji još u XVI veku. Neki smatraju da je izumljeno da sačuva meso, drugi da je bila hrana sluga od ostataka sa gospodskih gozbi.
U XIX veku su u pihtije počeli da dodaju povrće, začine, pa čak i voće. U Nemačkoj postoji slično jelo - zelc, ali nije toliko popularno kao kod Slovena.
Heljda
Heljda je prava kraljica slovenskih kaša. Zasićuje, zdrava je i laka za pripremu. Kuvana, pržena, dodavana supama i pitama.
U Evropi i Americi se gotovo ne jede - uglavnom se koristi kao stočna hrana. Ali u Rusiji nije bilo stola bez nje, bilo da je u pitanju seljačka koliba ili kneževske palate.
Sušena riba
Sloveni, naročito oni koji su živeli kraj reka i jezera, voleli su sušenu ribu. Spremali su je za zimu kako bi imali čime da se hrane.
U Evropi su ovakvu ribu smatrali hranom siromašnih i često su je bacali. Ali za Slovene to je bila ukusna i praktična užina, koja se dugo čuvala i nije zahtevala posebnu pripremu.
Crni luk
Luk su u Rusiji jeli u velikim količinama - sirov, kuvan, pržen. Nije bio samo začin, već i samostalno jelo.
Dodavan je u supe, kaše, meso, pa čak i pite. U Evropi se luk koristio, ali ne tako često. Za Slovene je bio glavni zaštitnik od bolesti, naročito zimi kada nije bilo drugih vitamina.
Koju hranu Sloveni nisu jeli?
O nekim namirnicama koje su danas uobičajene, Sloveni tada nisu znali. Na primer, krompir se pojavio tek u XVIII veku, pre toga ga nije bilo. Isto važi i za paradajz, kukuruz i suncokretovo ulje.
Sloveni nisu jeli ni egzotično voće poput narandži ili banana - to su retko mogli priuštiti samo bogati trgovci.
Kao što vidite, slovenska kuhinja bila je jednostavna, ali raznovrsna, a mnoge od ovih namirnica i danas su na našim trpezama.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.