Kralj inflacije: Kako je paradajz postao simbol poskupljenja u Americi - kupci ogorčeni, žale se i restorani

Paradajz, sveprisutan u ishrani, od brze hrane do visoke kuhinje, preuzima novu ulogu: simbol rastućih troškova.

U protekloj godini, cene paradajza su porasle više nego bilo koje druge prehrambene namirnice, postajući jedna od najvećih glavobolja za potrošače, sve više ograničavajući dostupnost proizvoda koji su nekada bili dostupni svima.

Kupovina svežeg povrća postaje ozbiljna finansijska odluka

„Paradajz je postao simbol nečeg mnogo dubljeg“, kaže Isak Bernal Karbaho, kuvar iz Njujorka, koji žali što „najjednostavnija životna zadovoljstva“ postaju žrtve rastućih cena. „Nešto tako osnovno kao što je kupovina svežeg povrća počinje da postaje ozbiljna finansijska odluka za mnoge porodice“, rekao je on.

Cene paradajza su porasle za oko 40% u poslednjoj godini, prema najnovijem indeksu potrošačkih cena, daleko više nego cene kafe (porast od 18,5%), pečene govedine (porast od 17,8%) i smrznute ribe i morskih plodova (porast od 12%), koji su glavni uzroci krize pristupačnosti u Americi.

Poseban pokazatelj inflacije objavljen u četvrtak pokazao je da su ukupne cene u SAD porasle za 3,8% u aprilu u odnosu na prethodnu godinu, najviše u skoro tri godine.

Tramp kriva za poskupljenje paradajza?

Pored prinosa, stručnjaci za porast cena paradajza krive dva stuba politike drugog mandata predsednika Donalda Trampa: rat u Iranu i carine. Rat je izazvao vrtoglavi rast cena goriva i troškova transporta. SAD su se povukle iz sporazuma koji je omogućavao bescarinski uvoz paradajza iz Meksika, odakle dolazi većina paradajza na američkom tržištu.

Uša Hejli, ekonomistkinja na Državnom univerzitetu Vičita, kaže da je to „savršena oluja trgovinske politike, ekstremnih vremenskih uslova i politike Bliskog istoka“.

Američki proizvođači paradajza pozdravili su povlačenje iz sporazuma o paradajzu prošlog jula, rekavši da će to pomoći u obnovi njihove industrije koja se smanjuje. Ali to je bolno za potrošače, koji su tek ovog proleća videli efekte.

Kada je meksički paradajz, koji više nije bescarinski, stigao, već je bio 17% skuplji sa graničnom carinom.

„Carine su nesumnjivo veliki pokretač inflacije“, rekao je Bret Masimino, profesor biznisa na Univerzitetu Virdžinija Komonvelt. „Pošto se SAD oslanjaju na Meksiko za većinu svog paradajza, svaka promena u trgovinskoj politici može imati veliki uticaj“, objasnio je. Američke carine na paradajz porasle su sa 16.424 dolara u 2024. godini na skoro 4,6 miliona dolara ove godine, prema federalnim podacima, što je zapanjujućih 27.879%.

Kupci ogorčeni

Ogorčeni kupci snimaju video zapise u prodavnicama žaleći se da se cena paradajza učetvorostručila, a neki se zavetuju da će sami gajiti kako bi izbegli cene do 8 dolara po funti (14 evra po kilogramu). Ali uticaj je veći u preduzećima gde je paradajz neophodan, prvenstveno u kuhinjama.

MarginEdge, sajt koji prati troškove ulaganja u restorane, kaže da je paradajz najskuplji - porastao je za 65% za samo jedan mesec - i da su cene svih vrsta paradajza porasle.

Filip Kols, profesor upravljanja lancem snabdevanja na Univerzitetu Lihaj, kaže da bi cene trebalo da padnu kasnije, kako stiže domaći paradajz. Više cene, kaže on, takođe će „podstaći poljoprivrednike da sade više kako bi zadovoljili potražnju, ali to traje duže“.

"Jedan sastojak nas sada košta više od 1,7 miliona dolara"

Sve ovo je veliki udarac za kompanije poput Snarf’s Sandwiches, koje stavljaju paradajz u skoro svaki sendvič koji naprave.

Vejn Hamfri, glavni operativni direktor kompanije Snarf’s, koja upravlja desetinama prodavnica u Koloradu, Misuriju i Teksasu, rekao je da je pre godinu dana plaćao 27 dolara (23 evra) za kutiju paradajza, a sada je 93 dolara (80 evra), jer se troškovi za ostale sastojke sendviča - hleb i govedinu - gomilaju, a i radna snaga postaje skuplja.

„Taj jedan sastojak nas sada košta više od 1,7 miliona dolara dodatnih troškova godišnje“, kaže Hamfri o paradajzu, a „matematiku je sve teže ignorisati“.

(Izvor: Seebiz)