Potražnja za tofuom raste, zabeležen je porast prodaje od više od 11% u martu u odnosu na prošlu godinu
Police u supermarketima Edeka i Rewe često su prazne, a neki proizvodi poput tofu kobasica privremeno su povučeni iz prodaje
Pored tehničkih problema, industrija se bori sa nedostatkom osoblja. Berif i Taifun kažu da teško mogu povećati kapacitet bez novih zaposlenih, što dodatno komplikuje snabdevanje.
Nemački supermarketi se poslednjih nedelja suočavaju sa nestašicom tofua, popularnog proizvoda koji je poslednjih godina postao osnovna stvar u evropskoj kuhinji. Najveći problem je kombinacija tehničkih poteškoća i nedostatka kvalifikovanih radnika, što usporava proizvodnju kod glavnih dobavljača kao što su Taifun i Berif.
Prema pisanju t-online-a, police u Edeka-i i Rewe-u su često prazne, a popularni proizvodi, uključujući tofu kobasice, privremeno su povučeni iz asortimana. Taifun, lider na tržištu sa sedištem u Frajburgu, doživeo je kvar mašine krajem 2025. godine koji je paralizovao proizvodnju. Iako je kvar otklonjen, ponuda i dalje ne zadovoljava potražnju.
Pored tehničkih problema, industrija se bori sa nedostatkom osoblja. Berif i Tajfun ističu da će bez novih zaposlenih imati poteškoća sa povećanjem kapaciteta, što dodatno komplikuje snabdevanje.
Potražnja za tofuom je u porastu. Prema pisanju „Lebensmittel Zeitung“, prodaja u martu je porasla za više od 11 procenata u odnosu na prošlu godinu. Proizvođači se nadaju da će se situacija stabilizovati do jeseni, ali do tada će tofu ostati retka namirnica u nemačkim supermarketima.
Tofu, iako neutralnog ukusa, poznat je kao kulinarski kameleon: upija začine i marinade, zbog čega je popularan u azijskoj kuhinji, ali i u trendovskim evropskim receptima. Njegova svestranost sada postaje retkost, jer tehnički problemi i nedostatak radnika ograničavaju ponudu.
(Večernji list)
