Stručnjaci upozoravaju da proteinski sladoled nije automatski zdraviji izbor za sve, već se preporučuje onima sa posebnim potrebama za proteinima.
Može imati veštačke zaslađivače i drugačiju teksturu i ukus od tradicionalnog sladoleda, što ne prija svakome
Sladoled sa visokim sadržajem proteina postao je izuzetno popularan među ljudima koji žele da postignu specifične fitnes ciljeve ili smanje unos šećera. Ipak, stručnjaci upozoravaju da ova vrsta poslastice nije nužno zdraviji izbor za svakoga. Običan sladoled pruža prepoznatljiv ukus i teksturu, pa nema potrebe menjati ga ukoliko ne postoje konkretni zdravstveni razlozi.
Razlike u sastavu i načinu proizvodnje direktno utiču na krajnji doživljaj ove popularne namirnice, zbog čega mnogi potrošači primećuju promenu u samoj teksturi i slatkoći.
Pitanje izbora između tradicije i modernih alternativa zavisi isključivo od individualnih potreba, dok umerenost i dobro informisanje ostaju ključni za zdrav balans.
Šta se nalazi u sladoledu sa visokim sadržajem proteina
Jedna čaša (kutija, kantica) sladoleda (od 300-400 grama) sa visokim sadržajem proteina obično sadrži 17 do 24 grama proteina, ili šest do osam grama po porciji od 2/3 šolje.
- Sladoledi sa visokim sadržajem proteina mogu da sadrže ultra-filtrirano mleko koje je bogato proteinima, proteinom surutke (whey) ili kazein proteinom, ali imaju nizak sadržaj masti i šećera - objašnjava Samanta Kokran, dijetetičarka u Medicinskom centru Univerziteta u Ohaju.
Međutim, ovi proizvodi često uključuju dodate sastojke kako bi se osigurala stabilnost na polici, kao i optimalna boja, tekstura i ukus. Prema rečima dijetetičarke Kokran, sastojci poput ksantan gume, celuloze i inulina koriste upravo radi postizanje željene teksture.
- Iako sladoledi sa visokim sadržajem proteina mogu izgledati slično običnim sladoledima, konzistencija i slatkoća se mogu razlikovati. Ako sladoledu nedostaje mast, može se činiti da nedostaje kremastost. Tekstura nije sasvim ista - kaže Samanta Kokran.
Pored toga, neki sladoledi uključuju veštačke zaslađivače ili šećerne alkohole, koji takođe mogu da imaju drugačiji ukus od šećera koji se dodaju tradicionalnom sladoledu.
- Ako želite slatku poslasticu, a potrebno vam je manje šećera ili masti zbog vašeg zdravlja, onaj sa visokim sadržajem proteina je odličan izbor. Međutim, zadovoljstvo je takođe važno. Ako niste zadovoljni onim što jedete kada pravite zamenu, to vas može naterati da pojedete više ili da još više želite ono što ste zamenili - dodaje Kokran za Verywell Health.
Da li treba preći na sladoled sa visokim sadržajem proteina
Dodatni protein u ishrani uglavnom je potreban sportistima ili osobama sa specifičnim zdravstvenim stanjima. U tim slučajevima, proteinski sladoled može poslužiti kao korisna užina.
- Za prosečnu osobu, sladoled nije mesto gde bih nekome savetovala da unosi svoje proteine. Ako aktivno ne pokušavate da unesete više proteina, nema razloga da tradicionalni sladoled zamenite alternativom sa visokim sadržajem proteina, naročito ako vam se ne dopada njegov ukus - ističe Abigejl Kolen, dijetetičarka u bolnici Maunt Sinaj.
Zamka pakovanja "bez griže savesti"
Dodatni problem predstavlja način na koji se ovi proizvodi reklamiraju - često kao poslastica "bez griže savesti", pri čemu dizajn pakovanja sugeriše da se bez ikakvog rizika može pojesti čitava kutija.
- Uopšteno govoreći, to nije dobra ideja, bez obzira na to o kojoj se vrsti sladoleda radi. Unos velike količine bilo koje pojedinačne namirnice nikada nije preporuka. Raznovrsnost je osnova zdrave ishrane, pa je uvek bolji izbor zasititi se izbalansiranim obrokom ili kombinovanom užinom nego pojesti celu kutiju sladoleda - bio on sa visokim sadržajem proteina ili ne - zaključuje Samanta Kokran.
Znak broj jedan da se ne jede dovoljno proteina: Kako izračunati svoj optimalni dnevni unos