Vrata frižidera nisu pogodno mesto za čuvanje osetljivih namirnica jer je tu temperatura najnestabilnija.
Mleko, jaja, meso i mlečni proizvodi treba da se drže na unutrašnjim policama radi duže svežine.
Mnogi od nas vrata frižidera smatraju najpraktičnijim mestom za odlaganje namirnica koje svakodnevno koristimo. Tu su boce, mleko, jaja i razni umaci uvek nadohvat ruke, a pregrade na vratima deluju kao da su upravo za to namenjene.
Međutim, stručnjaci koje prenosi portal Southern Living upozoravaju da su vrata frižidera zapravo jedno od najnepovoljnijih mesta za čuvanje osetljivih namirnica. Iako su praktična, ona predstavljaju najtopliji deo frižidera, gde temperatura najviše varira.
Svaki put kada otvorite frižider, topao vazduh iz prostorije prvo ulazi upravo do vrata. Kako se frižider tokom dana više puta otvara i zatvara, temperatura na policama u vratima neprestano oscilira, što može ubrzati kvarenje hrane i skratiti njen rok trajanja.
Važno je gde držite koju namirnicu
Kada organizujemo kuhinju, često razmišljamo o urednim policama, lepim posudama i maksimalnom iskorišćenju prostora. Međutim, jednako je važno pravilno rasporediti namirnice.
Unutrašnje police, naročito njihov zadnji deo, imaju najstabilniju temperaturu i zato su najbolje mesto za proizvode kojima je potrebno konstantno hlađenje.
Mleko
Iako mnogi frižideri imaju posebne visoke pregrade na vratima za flaše mleka, to nije najbolje mesto za njih. Mleko će duže ostati sveže ako ga držite na srednjoj ili donjoj unutrašnjoj polici, što bliže zadnjem delu frižidera.
Jaja
Držači za jaja na vratima izgledaju praktično, ali temperatura na tom mestu najviše varira. Najbolje je da jaja ostanu u originalnoj kartonskoj ambalaži i da ih čuvate na unutrašnjoj polici. Kartonsko pakovanje ih dodatno štiti i sprečava upijanje mirisa drugih namirnica.
Meso, riba i živinsko meso
Sirovo meso, riba i piletina nikada ne bi trebalo da stoje na vratima frižidera. Najbezbednije ih je čuvati u zatvorenim posudama na donjoj polici, gde je temperatura najniža i gde postoji najmanja mogućnost da tečnost iz mesa dospe na druge namirnice.
Jogurt, sveži sir i ostali mlečni proizvodi
I ovim proizvodima više odgovara stabilna temperatura unutrašnjosti frižidera nego česte promene kojima su izloženi na vratima.
Šta zapravo treba da stoji na vratima frižidera?
Vrata frižidera nisu beskoristan prostor, ali ih treba koristiti za namirnice koje bolje podnose temperaturne promene. Tu je najbolje držati:
- kečap, senf, majonez i druge umake,
- ljute sosove,
- kisele krastavce i masline,
- džemove i marmelade,
- prelive za salatu,
- sirće i druge začine,
- flaširana pića i pasterizovane sokove.
Ove namirnice uglavnom sadrže so, šećer, sirće ili druge sastojke koji im pomažu da ostanu stabilni čak i kada temperatura povremeno varira.
Kako pravilno organizovati frižider?
Stručnjaci savetuju jednostavan raspored:
- Vrata frižidera – umaci, začini, flaše i pića.
- Gornje i srednje police – gotova jela, ostaci hrane, sir, jogurt i proizvodi spremni za konzumaciju.
- Zadnji deo unutrašnjih polica – mleko i ostale namirnice kojima je potrebna najstabilnija temperatura.
- Donja polica – sirovo meso, riba i živinsko meso u dobro zatvorenim posudama.
Pored pravilnog rasporeda, važno je i da frižider ne bude pretrpan. Hladan vazduh mora slobodno da cirkuliše kako bi temperatura bila ravnomerno raspoređena u celom uređaju.
Mala promena koja može da produži svežinu hrane
Ponekad upravo male promene donose najveću korist. Ako mleko, jaja ili mlečne proizvode premestite sa vrata na unutrašnje police, oni će duže ostati sveži, smanjićete bacanje hrane i efikasnije iskoristiti prostor u frižideru.
Ako već godinama držite mleko i jaja na vratima frižidera, možda je pravo vreme da promenite tu naviku. Vaše namirnice će trajati duže, a frižider će raditi efikasnije.
