Cene će u ovoj sezoni uglavnom ostati iste kao prethodne godine, sa mogućim manjim povećanjima zbog rasta ulaznih troškova
Troškovi rada značajno su porasli, a ukupni rashodi premašuju rast prihoda, što ograničava mogućnosti ulaganja u sektor
S obzirom na cene i troškove ulaganja, ove godine plate će verovatno porasti za nekoliko procenata, kao i cene u objektima.
Predstavljen je nacrt predloga Zakona o ugostiteljstvu i biće na javnoj raspravi narednog meseca.
Postojeći propisi su do sada imali devet izmena; došlo je do brojnih promena na tržištu pružanja ugostiteljskih i turističkih usluga.
A o situaciji u ugostiteljstvu u svetlu predstojećih događaja, u emisiji Studio 4 govorio je Hrvoje Margan, predsednik Ceha ugostiteljskih i turističkih radnika Hrvatske obrtničke komore.
Naglasio je da će cene ove sezone biti iste kao i prošle godine. Kako kaže, mogu se eventualno povećati za troškove koji su u našim inputima, a ključni input je onaj od prodavnica.
Smatra da sve zavisi od toga koliko trgovci podignu cene. Koliko oni podignu cene, toliko će podići i ugostitelji.
– Statistički gledano, to je između 3 i 5 odsto. Naime, treba reći da su nam i ukupni prihodi porasli, ali naše kolege iz Hrvatske privredne komore su uradile analizu za 2024. godinu, a zatim i za 2025. godinu, gde su nam nominalni prihodi porasli između 12 i 15 odsto, rekao je.
Dodaje da su rashodi porasli za više od 20 odsto. U ukupnom obračunu, profit ugostitelja je generalno pao ispod 10 procenata, što znači da će sektor ugostiteljstva teško investirati ako ne prati troškovni deo cena.
– Najveći trošak je trošak rada, koji se udvostručio u poslednjih nekoliko godina. Konobari koji rade u turizmu tokom cele godine mogu imati platu između 1.200 i 1.500 evra, a kuvari između 1.500 i 2.000 evra. On naglašava da će, uzimajući u obzir cene i troškove ulaza, plate ove godine porasti, moguće za nekoliko procenata, kao i cene u objektima.
