Priprema domaće zimnice predstavlja jedan od najlepših jesenjih običaja u našim krajevima, a kiselo povrće u teglama ili buradima ima posebno mesto na svakoj porodičnoj trpezi. Iako u gotovo svakoj kući postoji već dobro proveren i tradicionalan recept u koji se domaćice kunu, nije retkost da se plodovi tokom meseci stajanja opuste, omekšaju ili u potpunosti izgube onu prepoznatljivu hrskavost. Neko dodaje više sirćeta, neko povećava količinu soli ili šećera, ali iskusni majstori pripreme kiselog povrća imaju 3 manje poznata trika koji daju fantastične rezultate i čuvaju čvrstinu plodova tokom cele zime.
Moja turšija se NIKADA NE RASPADA, uvek je hrskava i što duže stoji to je ukusnija, ali se religiozno pridržavam ove TRI CAKE
Priprema domaće zimnice predstavlja jedan od najlepših jesenjih običaja u našim krajevima, a kiselo povrće u teglama ili buradima ima posebno mesto na svakoj porodičnoj trpezi. Iako u gotovo svakoj kući postoji već dobro proveren i tradicionalan recept u koji se domaćice kunu, nije retkost da se plodovi tokom meseci stajanja opuste, omekšaju ili u potpunosti izgube onu prepoznatljivu hrskavost. Neko dodaje više sirćeta, neko povećava količinu soli ili šećera, ali iskusni majstori pripreme kiselog povrća imaju 3 manje poznata trika koji daju fantastične rezultate i čuvaju čvrstinu plodova tokom cele zime.