Zovu ga SIROTINJSKI KROMPIR, ali vas neće ostaviti gladnim: Brzo, jeftino i ukusno JELO IZ ŠPANSKE KUHINJE

Danas je taj specijalitet ponos španskih baka, koji i danas rado služe kao prilog ili predjelo, a potomci u slast jedu. Sirotinjski krompir, odnosno "patatas a lo pobre", jedno je od onih jednostavnih jela iz bakine kuhinje koje spasava svaki obrok.

Nekada jelo siromašnih, danas je prava poslastica. Ono što je počelo kao način da se iskoriste skromni sastojci, vremenom je postalo nezaobilazan prilog ili predjelo. Priprema je laka i jednostavna, doduše uz malo više seckanja, ali ostatak procesa svodi se na lagano prženje na tihoj vatri u obilju maslinovog ulja.

Recept za sirotinjski krompir

Potrebno je:

• 1 kg krompira
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 zelena paprika
• listići svežeg peršuna
• maslinovo ulje
• so
• sveže mleveni crni biber

Priprema:

Operite i oljuštite krompir, pa ga isecite na kolutove ili kriške. Crni luk iseckajte na tanke polumesece, a zelenu papriku na komade. Sitno iseckajte i beli luk.

U tiganju zagrejte veću količinu maslinovog ulja, pa najpre kratko propržite beli luk. Zatim dodajte luk, papriku i krompir, sve lagano promešajte i ostavite da se prži na tihoj vatri oko 15 minuta, odnosno dok ne omekša i lepo se isprži.

Važno je da se sve priprema na niskoj temperaturi kako bi se sastojci lepo upržili, ali ne i zagoreli. Pred kraj posolite, pobiberite i pospite seckanim peršunom, pa poslužite toplo kao prilog ili lagano samostalno jelo.

Uživaćete sigurni smo, a kada isprobate i steknete utisak o ovom krompiru javite kako vam se dopao.