Kako da NAPRAVITE NAJLEPŠI AJVAR U STANU: Ne treba vam SMEDEREVAC, nema dima niti ljuštenja paprika, a dobijete SAVRŠEN DOMAĆI SPECIJALITET
- Tradicionalna priprema ajvara oduzima mnogo vremena, što je danas teško izvodljivo mnogim domaćicama.
- Brzi recept za ajvar koristi barene paprike i ne zahteva ljuštenje ili pečenje na drva.
Za pripremu tradicionalnog ajvara mnoge domaćice odvoje po nekoliko dana, što je uz današnji brzi tempo života postalo veoma teško izvodljivo. Upravo zbog toga se mnogi nažalost odreknu pripreme ovog omiljenog crvenog zlata i u prodavnici kupuju gotov ajvar, koji definitivno ne može ni da priđe pravom domaćem specijalitetu. Srećom, postoji sjajna vest za sve ljubitelje kisele i slane hrane koji nemaju dane na raspolaganju, ali imaju bar 1 ili 2 sata slobodnog vremena.
Tajna se krije u receptu za ajvar od barenih paprika kod kojeg nema dima, ne treba vam šporet na drva, a najlepše od svega jeste to što nema ni dosadnog ljuštenja pečenih paprika. Ovaj brzi metod omogućava da svaka domaćica bez velike muke i dugačkog stajanja pored šporeta napravi savršen domaći namaz za zimu.
Sastojci i priprema
Za pripremu ove fantastične zimnice biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 3 kg crvene paprike
- 1 veći plavi patlidžan
- 10 čena belog luka
- morska so
- 2 dl maslinovog ulja
- biber
Priprema:
Sam postupak pripreme je izuzetno jednostavan i ne zahteva nikakvo prethodno kulinarsko iskustvo. Najpre paprike dobro operite i stavite u veću šerpu, pa ih u potpunosti poparite vrelom vodom. Isti postupak ponovite i sa plavim patlidžanom, a nakon nekoliko minuta pažljivo izvadite povrće iz vrele vode i ostavite ga da se malo ocedi u cediljki, pazeći pritom da se ne opečete.
Kada se povrće malo prohladi i ocedi, uklonite semenke, pa papriku i plavi patlidžan sameljite na mašinici za meso i prebacite u dublju šerpu. Potom u šerpu dodajte 10 čena iseckanog belog luka, morsku so, 2 dl maslinovog ulja i biber po ukusu.
Šerpu sa pripremljenim povrćem i začinima stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pustite da se ajvar prži oko 4 sata. Tokom pečenja povremeno izvadite šerpu iz rerne kako biste sve dobro promešali i probali da li je smesa dovoljno slana.
Sam proces prženja zavisi od samih paprika, jer su neke sorte vodenije, a neke suvlje, pa je najbolje povremeno proveravati da li je isparila sva suvišna tečnost.
Kada ajvar dobije željenu gustinu, sipajte ga u vruće tegle koje ste prethodno ugrejali i vratite ih u rernu da se ajvar još malo zapeče. Na svaku teglu stavite celofan i gumicu, pa je čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite da se sadržaj postepeno ohladi na sobnoj temperaturi.
Ako vas zanima kako da napravite makedonski ajvar od cepkanih paprika, recept pročitajte na odvojenom linku: Najlepši starinski recept za MAKEDONSKI AJVAR OD CEPKANIH PAPRIKA: Ukus osvaja na prvi zalogaj, a tegla se POJEDE ZA DAN
A trik kako žene oljušte brdo paprika za 15 minuta pročitajte u posebnom tekstu: BRDO PEČENIH PAPRIKA OLJUŠTIM ZA 15 MINUTA Genijalan trik moje bake štedi vreme, a KOŽICA SPADA SAMA OD SEBE
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.