Da li treba oprati jaja pre upotrebe

Iako se pesticidi sa voća i povrća ne mogu u potpunosti ukloniti pranjem, stručnjaci, ipak, savetuju da se namirnice operu odmah nakon kupovine a pre odlaganja u frižider ili na police.

Od proizvođača do prodavnice, kao i tokom izlaganja, na voću i povrću se mogu zadržati mikrobi, prašina i nečistoće. Uz to, na njima ponekad ostaju i tragovi pesticida u količinama koje nisu opasne, ali svakako nisu poželjne za konzumaciju.

Zašto jaja ne treba prati

Za razliku od voća i povrća, iako deluje logično da se operu i prljava jaja pre stavljanja u frižider, istina je drugačija.

Jaja imaju prirodnu zaštitu - tanki sloj na ljusci koji sprečava prodor bakterija.

Pranjem vodom taj sloj se može oštetiti, a na ljusci mogu nastati mikroskopske pukotine kroz koje mikrobi lakše ulaze u unutrašnjost.

To povećava rizik od razvoja salmonele i ubrzava kvarenje jajeta.

Takođe, voda može da zapušiti pore na ljusci, čime se remeti prirodna razmena gasova, procesa koji je važan za očuvanje svežine.

Zato se jaja ne peru nakon kupovine, niti brišu vlažnom krpom, a obavezno je da se ruke operu nakon kontakta sa jajima.

Kako proveriti da li je jaje sveže

Postoji jednostavan trik: jaje stavite u čašu vode.

• Ako potone na dno, sveže je
• Ako stoji nagnuto, staro je između sedam i 14 dana
• Ako pluta, više nije za upotrebu

Kako pravilno čuvati jaja

Kada se čuvaju van frižidera, jaja mogu trajati 1 do 2 nedelje, u zavisnosti od temperature u prostoriji. U frižideru, jaja obično ostaju sveža 2 do 3 nedelje.

Njihov kvalitet je najbolji kad se čuvaju na temperaturi od oko 8 stepeni.

Važno je i da se ne izlažu naglim promenama temperature, jer kada se hladna jaja zagreju, stvara se kondenzacija, koja pogoduje razvoju mikroba.

Zato se preporučuje da se jaja stavljaju u frižider nakon što se ohlade, i da se izvade iz frižidera neposredno pre spremanja i upotrebe.

Kako proveriti da li su jaja sveža

Kvalitet jaja vremenom počinje da opada kako se vazdušni džep unutra povećava, a belanca postaju tanja.

Kada postoji nedoumica da li je jaje sveže i, pre svega, bezbedno za jelo, to može da se proveri pomoću jednostavnih testova.

Postoji nekoliko načina da se proveri da li je jaje sveže, a jedan od njih je i pomoću vode.

Kako je "Blic zdravlje" već pisao to se, između ostalog, može učiniti i pomoću testa plutanja:

Test plutanja

Test plutanja je jedna od najpopularnijih metoda za proveru da li je jaje dobro ili loše. Ovo je uobičajena metoda za određivanje starosti jajeta.

Da bi se izvršio test plutanja, nežno staviti jaje u činiju ili čašu sa vodom u količini da potopi jaje.

1. Ako jaje potone, i leži ravno na dnu - potpuno je sveže
2. Ako je jaje na dnu, ali je malo podignuto na jednoj strani - još je dobro
3. Ako jaje potone, ali stoji uspravno - staro je oko 2 do 3 nedelje, još je dobro za jelo, ali se bliži kraju svoje svežine i treba ga uskoro upotrebiti.
4. Ako ispliva na površinu - jaje je staro i treba ga baciti.

Znaci svežih jaja

Sveža jaja obično imaju:

• debelo, čvrsto belance
• jarko narandžasto-žuto žumance
• glatka ljuska bez pukotina.

Zdravi načini pripreme jaja za maksimalan unos vitamina i proteina

Napukla jaja u kartonu: Koliko su zaista opasna po zdravlje?

Kuvana jaja: Koliko mogu biti van frižidera i siguran način čuvanja