Prilikom kupovine treba proveriti dno pakovanja – crvenkasta tečnost može ukazivati na neodgovarajuće čuvanje
Oštećena ili probušena pakovanja ne treba kupovati, jer kroz njih mogu ući bakterije i meso se brzo kvari
Mleveno meso je mnogima jedno od omiljenih zbog pristupačne cene i širokog spektra jela koja se od njega mogu pripremiti. Među najpoznatijima su bolonjeze sos, lazanje, musaka, ćufte, pljeskavice i mnoga druga.
Ipak, prilikom kupovine upakovanog mlevenog mesa važno je da uvek pogledate dno pakovanja. Ako se na dnu nakupila crvenkasta tečnost, odnosno ako meso pliva u sopstvenoj vodi i krvi, to je verovatno znak da nije bilo čuvano na odgovarajućoj temperaturi.
Takođe, ako je pakovanje mlevenog mesa probušeno i iz njega curi makar i najmanja količina tečnosti, takvo meso ne bi trebalo kupovati niti konzumirati, jer kroz oštećenje mogu da prodru bakterije, a kvarenje se odvija mnogo brže.
U frižideru može da stoji jedan do dva dana
Važno je i da pakovanje mlevenog mesa u prodavnici bude čuvano na dovoljno niskoj temperaturi u rashladnim vitrinama, odnosno da bude hladno na dodir kada ga uzimate. Međutim, ako je unutrašnjost mesa blago sivkaste boje, to ne mora da znači da je pokvareno, već može biti posledica delovanja kiseonika. Najvažnije je da nema neprijatan miris.
Takođe je važno da se meso iz prodavnice do kućnog frižidera prenese što brže, odnosno u roku od najviše sat vremena tokom velikih vrućina. Sluzava površina, kiseo ili amonijačan miris, kao i lepljivost na dodir, jasni su znakovi da je mleveno meso pokvareno.
Ako tečnost na dnu pakovanja neprijatno miriše, meso bez razmišljanja treba baciti. U frižideru na temperaturi od 4 stepena mleveno meso može da stoji jedan do dva dana. Ukoliko ga ne pripremite u tom roku, potrebno je da ga zamrznete.
(Zagreb.info)
