Saveti penzionisanih mesara koje ćete koristiti već pri narednoj kupovini: Ovaj test otkriva tajnu kako da prepoznate sveže meso
Znaci svežine mesa uključuju čvrstu strukturu, crvenu boju i odsustvo lepljivosti
Precizna pažnja pri izboru mesa doprinosi kvalitetu obroka, štednji i očuvanju zdravlja porodice
Komentara 0
Slušaj vest
0:00/
0:00
Meso je jedna od najčešće konzumiranih namirnica u mnogim domaćinstvima. Upravo zato je izuzetno važno znati prepoznati da li je meso sveže i bezbedno za konzumaciju. Kupovina nekvalitetnog ili starog mesa može ozbiljno ugroziti zdravlje, ali i pokvariti ukus jela. Poznavanje osnovnih znakova svežine pomaže potrošačima da donesu ispravnu odluku i na sto stave namirnice u koje mogu imati poverenja.
U današnje vreme, kada je ponuda mesa velika, a potrošači se često oslanjaju na izgled proizvoda u rashladnim vitrinama, lako je pogrešiti pri izboru. Jaka rasveta, ambalaža i razni marketinški trikovi mogu prikriti pravo stanje mesa. Zato je važno ne oslanjati se isključivo na prvi utisak, već znati prepoznati ključne znakove svežine poput boje, mirisa i teksture.
Blic preporučuje
Kako tačno prepoznati da li je sveže meso koje ste kupili zaista bezbedno za jelo? Jednostavan test otkriva tajnu koju mesari kriju. Ako pritisnete prstom sveže meso, udubljenje mora odmah nestati i vratiti se u prvobitni oblik. Ako otisak prsta ostane dubok i ne vraća se, to meso je staro ili je bilo odmrzavano. Sveže meso je namirnica koju odlikuju čvrsta struktura, elastičnost i jarko crvena boja bez sluzavih tragova na površini.
Kako prepoznati sveže meso u vitrini?
Koliko ste puta stajali pred vitrinom, nesigurni šta zapravo kupujete za ručak svojoj porodici? Mesari često koriste jaka svetla kako bi meso izgledalo privlačnije, ali vas ne mogu prevariti ako znate ovaj trik. Vaša čula su najbolji saveznik u ovoj borbi za zdravlje. Krstarica je razgovarala sa penzionisanim mesarima koji su potvrdili staro pravilo.
Tvrde da se prava istina krije u samo jednoj sekundi vaše pažnje. Ne dozvolite da vas lepo aranžirana vitrina zavara. Evo na šta morate obratiti pažnju prilikom kupovine:
Elastičnost je ključna, prst ne sme propadati kroz tkivo kao kroz sunđer. Važna je i boja masnoće, mora biti bela ili kremasta, nikako žuta ili siva. Površina mesa mora biti vlažna i sjajna, a nikako lepljiva ili sluzava na dodir.
Trik koji menja sve: test sa papirom
Postoji još jedan način da budete potpuno sigurni u kvalitet namirnica koje unosite u kuću. Ako vam mesar dozvoli, prislonite papirnu maramicu na površinu odreska. Sveže meso ostaviće blag vlažan trag, ali papir će ostati čitav.
Ako je meso puno vode i hemikalija, papir će se odmah raspasti i postati kašast. To je jasan znak da plaćate vodu, a ne kvalitetan protein. Štednja na zdravlju nikada nije opcija. Konzumiranje starog mesa može izazvati ozbiljne stomačne tegobe i trovanja koja traju danima. Staro meso se često „maskira“ kao meso za roštilj ili se potapa u jake marinade. Zato budite oprezni pri kupovini već začinjenih komada.
Vaše zdravlje nema cenu, zato primenite ove savete već pri sledećoj kupovini. Kada jednom osetite razliku u ukusu pravog, svežeg komada, nikada se nećete vratiti na staro. Budite pametan kupac koji zna šta stavlja na sto.
(Izvor: Blic Biznis/Dnevno.hr)