Nataša ima NAJBOLJI RECEPT ZA USKRŠNJU POGAČU kakvu su pravile naše bake: Peče je u SMEDEREVCU, meka je i izdašna, a što duže stoji to je LEPŠA I UKUSNIJA
- Pogača je neizostavni deo vaskršnje trpeze u selu Ježevica pod planinom Jelica
- Nataša Vujašević svake godine mesi pogaču po porodičnom receptu koji se u njnoj porodici prenosi s kolena na koleno
Podno planine Jelice, u selu Ježevica, Uskrs se ne može zamisliti bez mirisa domaće pogače koja se širi iz rerne "smederevca" još u ranu zoru. To nije samo obredni hleb, već simbol okupljanja, truda i ljubavi koja se prenosi s kolena na koleno. Upravo takvu pogaču svake godine mesi Nataša Vujašević, po receptu koji je nasledila od svoje majke. U njenoj kuhinji sve ide polako, bez žurbe, uz proverene pokrete i onu posebnu pažnju koja se daje samo prazničnim jelima.
Ova seljačka uskršnja pogača je jednostavna, ali bogata ukusom - spolja blago hrskava, a iznutra mekana i mirisna. Najlepša je dok je još topla, tek izvađena iz rerne čuvenog "smederevca", kad se lomi rukama i deli sa najmilijima za prazničnom trpezom. Nataša je sa nama podelila recept i otkrila da se u njenoj porodici ova pogača jede ujutro, posle dolaska sa Svete liturgije, kad se ukućani omrse jajetom posle Uskršnjeg posta.
Uskršnja pogača - starinski recept
Sastojci:
- 40 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- 200 ml tople vode
- 500 g brašna
- 50 ml ulja
- malo soli
Priprema:
U manjoj posudi razmutite kvasac sa kašičicom šećera i toplom vodom, pa ostavite nekoliko minuta da nadođe i zapeni. U veću činiju sipajte brašno, dodajte malo soli i pripremljeni kvasac, zatim ulje, pa počnite da mesite testo.
Testo treba mesiti strpljivo, dok ne postane glatko i elastično, a po potrebi možete dodati još malo mlake vode da se lepo sjedini. Kada je umešeno, pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste i udvostruči zapreminu.
Nadošlo testo potom kratko premesite, oblikujte u pogaču i stavite u podmazan pleh. Ostavite još malo da "odmori" i narasne, pa pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok ne dobije lepu, zlatnu koricu.
Kad se ispeče, izvadite pogaču i prekrijte je krpom da omekša. Najlepša je kada se posluži topla, uz uskršnja jaja i bogatu prazničnu trpezu.
Pogledajte ceo postupak pripreme vaskršnje pogače:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.