Testirala sam 5 popularnih metoda za KUVANJE JAJA i samo jedna daje savršenu teksturu i ljuštenje bez muke

Tokom ovog testiranja korišćena su jaja sa istim rokom trajanja, a svaka tura je nakon kuvanja odmah prebačena u ledenu kupku na pet minuta, a zatim ohlađena u frižideru sat vremena pre ljuštenja.

– Testirala sam pet različitih metoda kuvanja u vodi kako bih pronašla onu koja je nepogrešiva, brza i dovoljno praktična za svakodnevnu upotrebu – rekla je autorka eksperimenta.

Aparat za sporo kuvanje

Prva metoda koja je analizirana jeste priprema u aparatu za sporo kuvanje. Jaja se preliju vodom tako da njen nivo bude najmanje dva i po centimetra iznad njih, a zatim se kuvaju na najjačoj temperaturi između dva i po i tri sata. Iako ova metoda zvuči praktično jer oslobađa šporet za pripremu drugih jela, rezultati su bili prilično razočaravajući.

Visoka temperatura dovela je do prekuvavanja jaja, a žumanca su čak promenila boju, zbog čega je ova tehnika ocenjena sa svega dve od mogućih pet ocena.

Ekspres lonac i jaja

Nasuprot tome, kuvanje pod pritiskom u ekspres loncu pokazalo se kao izuzetno brzo i uspešno. Jaja se pripremaju tako što se kuvaju pod pritiskom pet minuta, a zatim ostave da odstoje još pet minuta pre nego što se prebace u ledenu kupku. Dobijena jaja lako su se ljuštila i bila su savršeno skuvana, bez sivog prstena oko žumanceta. Ipak, ova metoda dobila je ocenu četiri od pet jer zahteva posebnu opremu i otežava precizno prilagođavanje vremena kuvanja za dobijanje meko kuvanih jaja.

Ključanje u šerpi na jakoj vatri

Istu ocenu od četiri zvezdice dobila je i veoma popularna metoda u kojoj se jaja najpre preliju hladnom vodom, zatim se zagrevaju do ključanja na jakoj vatri, nakon čega se šerpa poklopi i odmah skloni sa ringle. Jaja se ostavljaju da stoje u toploj vodi deset minuta, što omogućava ravnomerno kuvanje bez preteranog pomeranja u šerpi. Ovako pripremljena jaja lako se ljušte i potpuno su skuvana, zbog čega je ova metoda odličan izbor za one koji često zaborave na šporet.

S druge strane, klasično kuvanje, koje podrazumeva pažljivo spuštanje jaja direktno u već proključalu vodu i kuvanje devet minuta, ocenjeno je sa visokih četiri i po od pet. Ova tradicionalna tehnika ne zahteva nikakvu dodatnu opremu i daje dosledno dobre rezultate, uz jaja koja se lako ljušte. Jedini nedostatak je mali rizik od pucanja ljuske prilikom spuštanja jaja u vrelu vodu.

Najbolja tehnika za kuvanje jaja

Ipak, titulu apsolutnog pobednika ovog velikog testa odnelo je kuvanje na pari, koje je dobilo najvišu ocenu – čistu peticu. Ova metoda podrazumeva sipanje jedne do dve šolje vode u šerpu sa korpom za kuvanje na pari. Kada voda proključa, jaja se stave u korpu, poklope i kuvaju tačno deset minuta, a zatim se prebace u ledenu kupku.

Rezultat su savršeno skuvana jaja koja se ljušte sa neverovatnom lakoćom, a pritom imaju znatno svilenkastiju i finiju teksturu u poređenju sa onima pripremljenim drugim tehnikama.

Pošto manja količina vode veoma brzo proključa, ova metoda omogućava brzo i efikasno kuvanje više tura jaja zaredom, uz minimalan trud i jednostavnu opremu. Iako će se klasično kuvanje i dalje najčešće koristiti u svakodnevnim situacijama, kuvanje na pari pokazalo se kao najbolji izbor kada je potrebno brzo pripremiti veće količine savršeno kuvanih jaja.