Ubacite POLA KAŠIČICE OVOGA u vodu u kojoj kuvate jaja i ogulićete ih NIKAD LAKŠE - Ljuspa će da otpadne u jednom potezu
- Nakon kuvanja, jaja odmah prebacite u ledenu kupku na tačno tri minuta za savršeno ljuštenje.
- Starija jaja (5-7 dana iz frižidera) lakše se ljušte od svežih jaja sa pijace.
Svi obožavamo kuvana jaja bilo da je jedemo za doručak ili je seckamo za omiljenu rusku salatu, ali proces njenog ljuštenja često se pretvori u pravi kulinarski horor. Koliko puta vam se desilo da pola obroka ostane zalepljeno za ljusku? Razlog je očigledan - nismo znali tajnu kuvara za najlakše ljuštenje na svetu.
Tajna savršenog ljuštenja kore jajeta krije se u tri ključna koraka i jednom magičnom prahu iz vašeg kuhinjskog ormarića - sodi bikarboni.
Čim voda proključa, dodajte pola kašičice sode bikarbone, a zatim smanjite plamen na umeren. Ovaj sastojak čini čuda jer povećava pH vrednost vode, zbog čega membrana unutar jajeta znatno lakše "pušta" ljusku. Ne stavljajte više od pola kašičice na dva litra vode, inače će vaš obrok dobiti blagi ukus sapuna. Kuvajte tačno devet do deset minuta.
Trik sa ledom koji pomaže u svemu
Ovo je korak na kom većina domaćica greši! Nakon kuvanja, nikako ih ne ostavljajte da se hlade na dasci. Odmah ih prebacite u ledenu kupku - činiju sa hladnom vodom i 5 do 6 kockica leda, i ostavite ih tamo tačno tri minuta. Zbog ovog naglog temperaturnog šoka, unutrašnjost se skupi brže od ljuske i stvara se tanak sloj vazduha.
Rezultat? Kada ih izvadite iz leda, dovoljno je da ih blago kucnete o sudoperu i zarolate pod prstima – ljuska će popucati u obliku mreže i spasti u samo dva neverovatno laka poteza!
Dodatni "pro" savet: Ukoliko vam treba veća količina za salatu, uvek birajte komade koji su već stajali u frižideru 5 do 7 dana. Sveži komadi direktno sa pijace imaju nizak pH belanca i zato se ubedljivo najteže ljušte. Pored toga, ako jaje stoji uspravno na dnu posude sa vodom, znajte da je idealno za tvrdo kuvanje.
Inače, jaja utiču na 5 promena u našem organizmu koje morate da znate - evo šta se dešava u telu ako ih jedete svaki dan
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.