Starinski recept za PETROVDANSKU PITU SA JABUKAMA: Savršeno je slatka i neodoljivo sočna, a SIMBOLIKA ove poslastice će vas oduševiti
- Petrovdan je značajan letnji praznik u srpskoj tradiciji, a tada se često sprema pita sa jabukama.
- Recept je jednostavan, sa hrskavim korama i sočnim filom od jabuka, cimeta i vanile.
Petrovdan je jedan od najvažnijih letnjih praznika u srpskoj tradiciji, a u mnogim domovima običaj je da se upravo tog dana na trpezi nađe mirisna domaća pita sa jabukama. Priprema se od jednostavnih sastojaka koje gotovo svaka kuća ima, a miris cimeta, vanile i jabuka vraća uspomene na detinjstvo i okupljanje porodice.
Ovu starinsku pita sa jabukama nekad su pravile naše bake tako što su razvlačile kore i posipale je rendanim jabukama sa šećerom, a danas je domaćice prave od gotovih kora, i to onih tankih, za baklavu. Pita je odvajkada bila obavezna u većini srpskih kuća za Petrovdan, jer jabuke petrovače koje stižu uoči velikog praznika simbolizuju zajedništvo, mir i slogu u porodici, pa se verovalo da svaka domaćica pravljenjem pite sa jabukama daje svoj doprinos poštovanju tradicije. U nekim delovima Srbije domaćice spremaju lenju pitu sa jabukama, ali je ova od gotovih kora poslednjih decenija daleko popularnija. Hrskave kore, sočan fil i lagana slatkoća čine pitu sa jabukama savršenim izborom, a recept je veoma jednostavan i mogu da ga naprave i početnici u kuhinji.
Domaća pita sa jabukama za Petrovdan
Sastojci:
- 500 g tankih kora za pitu
- 1 kg jabuka
- 100 g šećera (ili po ukusu)
- 1 kesica vanilin-šećera
- 1 kašičica cimeta
- 100 ml ulja
- 50 g prezli
- 150 g mlevenih i seckanih oraha (po želji)
Za sirup:
- 200 ml vode
- 300 g šećera
- sok od jednog limuna
Priprema:
Jabuke oljuštite i krupno izrendajte. Ako su veoma sočne, blago ih ocedite, ali nemojte bacati sav sok jer će upravo on piti dati sočnost. Dodajte jabukama običan i vanilin-šećer, cimet, a po želji i mlevene i seckane orahe orahe. Sve dobro promešajte.
Nauljite tepsiju, pa u nju spustite jednu koru i premažite je tankim slojem ulja. Preko nje stavite drugu koru, ponovo je premažite uljem, pa pospite sa malo prezli koje će upiti višak tečnosti iz jabuka. Rasporedite deo fila od jabuka po celoj dužini kore i pažljivo urolajte u rolat. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal.
Rolate poređajte u pleh koji ste prethodno podmazali uljem. Odozgo ih premažite sa još malo ulja kako bi nakon pečenja bile lepo rumene i hrskave.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 35 minuta, odnosno dok pita ne dobije zlatnosmeđu boju.
Kada je izvadite iz rerne, ostavite je desetak minuta da se prohladi, a zatim je obilno pospite šećerom u prahu. Ukoliko volite sočniju varijantu, prokuvajte 200 mililitara vode sa 300 grama šećera i sokom od jednog limuna, pa ovim sirupom prelijte pitu dok je još u tepsiji i ostavite da upije sirup, a onda secite i služite.
Pogledajte BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.