Pitali tri vrhunska kuvara kako pravilno pripremiti KUKURUZ kod kuće i svi su rekli istu stvar: "Mora da se peče 12 minuta i da se premaže"

Odgovor na ovo pitanje dali su vrhunski kulinarski stručnjaci: kuvar Dejvid Cingari, kuvar Ugo Miranda i kulinarski ekspert Sarena Šastin. Svo troje su apsolutno saglasni u jednom – grilovanje je ubedljivo najbolji način za pripremu kukuruza.

Zlatno pravilo za savršen ukus

Sarena Šastin objašnjava da grilovanje izvlači prirodnu slatkoću kukuruza, dodajući mu suptilnu dimljenu notu i blago ga hrskajući na vatri. Kuvar Miranda se slaže, ali ističe da je kvalitet samog povrća presudan, te uvek preporučuje da birate najsvežiji mogući kukuruz kako bi njegova slatkoća došla do punog izražaja.

Kada je u pitanju sama tehnika, mišljenja se blago razlikuju, pa možete izabrati ono što vam više leži:

Metoda bez ljuštike: Dejvid Cingari savetuje da kukuruz očistite, premažete uljem ili puterom, začinite solju i biberom, i grilujete na srednjoj vatri. Okrećite ga na svakih nekoliko minuta i za 10 do 12 minuta dobićete savršene tragove rešetke i onaj prepoznatljivi dimljeni ukus.

Metoda u ljuštici: Sarena Šastin voli da griluje kukuruz direktno u "omotu", oko 15 do 20 minuta uz povremeno okretanje. Ovo pomaže da se zrna skuvaju na pari unutar omotača, a ljuštika ih štiti od isušivanja.

Najveća greška koju svi pravimo

Svi stručnjaci upozoravaju: najlakši način da upropastite kukuruz je pogrešno vreme pripreme. Prekuvan kukuruz gubi svu svoju sočnost, dok nedovoljno pečen ima skrobast ukus i ne uspeva da razvije pravu slatkoću. Miranda naglašava da je redovno okretanje na roštilju na svakih par minuta ključno kako bi se sprečilo da jedan deo pregori, a drugi ostane živ.

Čime ga premazati? Kuvari imaju potpuno lude ideje!

Iako Cingari priznaje da su puter i so "zlatni standard" koji je teško nadmašiti, on obožava meksički stil (elote) – genijalnu kombinaciju majoneza, Tajín začina i mrvljenog kotija sira za savršen pikantni udarac.

Ugo Miranda je sa čitaocima podelio i potpuno neočekivanu kombinaciju: med, kokosovo mleko i puter. Ovu smesu treba rastopiti i premazivati preko kukuruza tokom grilovanja, što stvara savršen balans slatkog, bogatog i slanog ukusa dok se sve zajedno lepo karamelizuje na vatri. Pored toga, Miranda preporučuje i jednostavnu so sa belim lukom, ili so sa čilijem i limunom kada želite nešto malo vatrenije.

Ukoliko ste ljubitelj osvežavajućih aroma, Sarena Šastin predlaže sveže začinsko bilje poput bosiljka, korijandera ili mirođije, koje se savršeno slaže sa malo narendane kore limuna i parmezanom.

Isprobajte ove trikove majstora već ovog vikenda i pripremite kukuruz koji će oduševiti sve vaše goste!

Bonus savet: Jedan detalj na kukuruzu otkriva da li je dobar – kada odete na pijacu, obavezno obratite pažnju na ovo!