Čuvena kuvarica otkrila DVE GREŠKE koje mogu da UPROPASTE PALAČINKE: Evo u čemu je caka, a nije ni do recepta, ni do testa!
- Jedna od najvećih grešaka pri pravljenju palačinki je loš izbor tiganja
- Ako primetite da palačinke prebrzo gore, to je siguran znak da posuda nije adekvatna
Sa džemom, eurokremom, plazmom, orasima, medom... Da li postoji neko ko ne voli palačinke? Rasprostranjene su i popularne širom sveta. Evropljani imaju svoje, nama dobro poznate, ali postoji i američka verzija, pa ruska, japanska, i tako dalje. Svako ume da ih napravi, jer je proces vrlo jednostavan. Često ih pripremamo i odokativno, bez striktnog praćenja recepta. No, ne ispadnu baš uvek kako smo planirali...
Osim najčešćih grešaka, kao što su previše jaja ili manjak ulja u testu, postoji još nešto što može da nam pokvari i palačinke, i kompletan doživljaj. Ono u čemu se prave – tiganj. Kako navode vrhunski chefovi i eksperti za neodoljivu poslasticu, najbolje je koristiti veći i teži umesto onog sa pretankim dnom.
Koji je najbolji? Pa, savršena je ona posuda u kojoj će se ispeći ravnomerno. Takođe, treba pogoditi i temperaturu, pošto ne sme da bude previsoka. O tome posebno treba povesti računa ako koristite tiganj sa tankim dnom, objašnjava popularna britanska kuvarica Patriša za Mirror.
Palačinke ćete najbrže i najlakše uništiti ako ih prečesto i prebrzo okrećete. Tako mogu da se raspadnu, a neće se ni dovoljno ispeći. Sačekajte da se na gornjoj strani pojave mehurići. Kada nestanu, onda okrenite, ali – samo jednom.
Vratimo se tiganju. Ako primetite da palačinke prebrzo gore i ako testo u sredini nije pečeno, to je siguran znak da posuda nije adekvatna. Alarm će se upaliti i ako se lepe za dno tiganja bez obzira na količinu ulja ili putera koju koristite, kaže "šefica" Patriša.
Pre nego što počnete proces pečenja, testirajte tiganj. Sipajte malo vode. Kad počne da "cvrči" i lagano poigrava, to znači da je temperatura optimalna, pa možete sipati testo. Potrudite se da sipate dovoljnu količinu da se dno tiganja ne vidi.
Ukoliko želite vazdušastiju i mekšu opciju, u smesu za palačinke dodajte ovaj sastojak i svi će vam tražiti recept!
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.