So nije jedini krivac za visok pritisak: Slatka navika iz detinjstva uništava srce u odraslom dobu

Iako je prva asocijacija na visok krvni pritisak prekomeran unos soli, najnovije istraživanje upozorava da šećer iz sokova i gaziranih pića igra podjednako opasnu ulogu u razvoju hipertenzije.

Nova studija, objavljena krajem juna u vodećem časopisu Američkog udruženja za srce "Circulation", donosi važne zaključke o tome kako navike u ishrani iz ranog detinjstva direktno kroje zdravstvenu sliku u odraslom dobu.

Istraživači sa Harvarda i Univerziteta u Torontu su punih 25 godina pratili više od 25.000 dece i tinejdžera u SAD, te otkrili da unos zaslađenih pića i voćnih sokova od malih nogu povećava rizik od nastanka hipertenzije kasnije u životu.

- Navike u ishrani u ranom životu mogu da imaju trajne posledice po zdravlje. Visok krvni pritisak se javlja sve ranije, sa porastom stopa kod mlađih odraslih, dece i adolescenata, što ističe važnost ranog otkrivanja i prevencije - ističe profesorka dr Vasanti Malik, glavna autorka studije sa Medicinskog fakulteta Temerti Univerziteta u Torontu.

Šta je to u šećeru što podiže pritisak

Dok je natrijum iz soli odavno poznat kao jedan od okidača za visok krvni pritisak, naučnici sada skreću pažnju na fruktozu - vrstu jednostavnog šećera koji se prirodno nalazi u celom voću, voćnim sokovima i medu. Ali se, takođe, masovno dodaje industrijskim napicima poput gaziranih sokova, energetskih i sportskih napitaka, ali i kupovnih ledenih čajeva i punčeva.

Problem nastaje kada se fruktoza unese kroz tečnost. Kada se velika količina ovog šećera naglo razgradi u jetri, pokreće se metabolički lanac koji dovodi do povećane proizvodnje mokraćne kiseline. Povišena mokraćna kiselina direktno oštećuje unutrašnji, osetljivi sloj krvnih sudova (endotel), remeti njihovu funkciju širenja i sakupljanja, što na kraju rezultira skokom krvnog pritiska.

Pored toga, ovaj proces podstiče jetru da stvara više triglicerida, što dodatno ugrožava srce i povećava rizik od moždanog udara.

Alarmantni procenti: Gazirani i sportski napici prednjače

Studija je pokazala da rizik od hipertenzije drastično raste sa brojem popijenih čaša ili limenki sokova:

• Dve ili više porcija dnevno: Učesnici koji su pili dve ili više porcija zaslađenih napitaka na dan imali su čak 52 odsto veći rizik od razvoja visokog krvnog pritiska u poređenju sa vršnjacima koji su pili manje od tri porcije nedeljno.
• Samo jedna porcija dnevno: Redovno pijenje samo jednog slatkog napitka dnevno povećava rizik za 14 odsto.
• Gazirana i sportska pića: Kada se ovi napici posmatraju pojedinačno, svaka dnevna porcija gaziranog soka podiže rizik za 23 odsto, dok sportska pića, uprkos tome što se često reklamiraju kao zdrava za rehidrataciju, podižu rizik za neverovatnih 36 odsto.

Velika zabluda o voćnim sokovima

Sve više istraživanja ukazuje na to da šećer, posebno onaj dodat u prerađenim namirnicama i pićima, utiče na krvni pritisak. Međutim, jedan od najvažnijih uvida nove studije ruši mit o tome da su kupovni voćni sokovi bezopasni i zdravi.

Analiza je pokazala da su oni koji su pili 1,5 ili više porcija voćnog soka dnevno imali 35 odsto veći rizik od razvoja hipertenzije. Posebno se izdvojio sok od pomorandže, gde je svaka dnevna porcija bila povezana sa 20 odsto većim rizikom. Mada, naučnici napominju da su u ovoj kategoriji deca često prijavljivala i veštačke napitke sa ukusom pomorandže koji su puni dodatog šećera.

- Postojala je zabluda da je fruktoza generalno štetna bez obzira na izvor, a da su voćni sokovi uvek korisni. Ova studija pokazuje da nijedno od toga nije tačno - ističe u saopštenju Američkog udruženja za srce (American Heart Association) dr Amit Kera, šef kardiologije na Jugozapadnom medicinskom centru Univerziteta u Teksasu.

- Ukupna količina fruktoze je manje važna za razvoj hipertenzije nego vrsta hrane u kojoj se konzumira. Zato su napici sa dodatim šećerom i voćni sokovi povezani sa povećanim rizikom, dok celo voće uopšte nije - dodaje dr Kera.

Konzumiranje celog voća (poput jabuka, banana, pomorandži ili jagoda) čak ni u većim količinama nije pokazalo nikakvu povezanost sa visokim pritiskom. Razlog leži u tome što celo voće sadrži vlakna koja usporavaju apsorpciju šećera, kao i mnoštvo vitamina i kalijuma koji zapravo štite krvne sudove. Zbog toga stručnjaci savetuju da je uvek bolje pojesti voće nego popiti voćni sok.

Jednostavne zamene koje štite srce

Istraživači su kroz statističke modele izračunali šta se dešava kada se samo jedno slatko piće u toku dana zameni zdravijom alternativom, a rezultati su impresivni:

• Zamena jedne porcije slatkog soka celim voćem smanjuje rizik od hipertenzije za 22 odsto.
• Zamena jedne porcije soka običnom vodom smanjuje rizik za 9 odsto.
• Zamena jedne porcije soka običnim kravljim mlekom smanjuje rizik za 13 odsto. Mleko se preporučuje jer sadrži kalcijum, kalijum i bioaktivne peptide koji dokazano pomažu u regulaciji i snižavanju krvnog pritiska.
• Zamena jedne dnevne porcije kupovnog voćnog soka celim voćem donosi 19 odsto manji rizik od hipertenzije.

Pritom, ova veza između zaslađenih pića/voćnih sokova i visokog krvnog pritiska bila je nezavisna od ukupnog kvaliteta ishrane, fizičke aktivnosti i drugih faktora.

Kako smanjiti unos skrivenih šećera u svakodnevnom životu

Američko udruženje za srce u svojim smernicama izričito naglašava da bi dodatni šećer u hrani i piću trebalo svesti na minimum, a ujedno se zalaže za strože nutritivne standarde u školskim obrocima i uvođenje poreza na zaslađena pića.

Za pojedinca, rešenje je u postepenoj promeni navika. Umesto naglog izbacivanja svih napitaka, preporučuje se sukcesivna zamena - na primer, zamenom samo jednog slatkog soka dnevno čašom obične vode, mleka ili nezaslađenog čaja tokom prve nedelje, a zatim uvođenjem daljih promena.

Kardiovaskularno zdravlje se najefikasnije štiti sveobuhvatnim stilom života koji, pored eliminacije dodatih šećera, podrazumeva ishranu bogatu celovitim namirnicama, redovnu fizičku aktivnost, kvalitetan san i kontrolu stresa. Prednosti ovakvog pristupa protežu se daleko izvan samih brojeva na aparatu za merenje pritiska, jer dugoročno smanjuju rizik od niza drugih hroničnih oboljenja.

Kako momentalno sniziti krvni pritisak bez lekova

Domaći napici za prirodno obaranje krvnog pritiska

Šest "loših" namirnica koje snižavaju krvni pritisak