Boja pivske flaše ima važnu ulogu u očuvanju ukusa piva, a nije samo estetski izbor.
Hmelj u pivu je osetljiv na UV i plavu svetlost, što može izazvati promenu ukusa i pojavu neprijatnih aroma.
Boja pivske flaše nije samo estetski izbor, ona zapravo ima važnu funkciju, a bez nje bi vaše pivo moglo imati potpuno drugačiji ukus.
Ljudi širom sveta godinama uzimaju pivske flaše sa rafova ne razmišljajući mnogo o njihovoj boji, ali sada mnogi tek otkrivaju da boja flaše nije određena samo brendingom. Od tamno braon do tamnozelene, obojeno staklo zapravo ima veoma važnu ulogu, a bez njega bi ukus piva mogao biti potpuno drugačiji.
Objašnjenje se krije u načinu na koji pivo reaguje na svetlost. Hmelj, sastojak koji je zaslužan za veliki deo karakterističnog ukusa i mirisa piva, veoma je osetljiv na UV i plavu svetlost. Kada je izložen svetlosti, počinje da se razgrađuje i stvara nova jedinjenja koja pivu daju neprijatan, pomalo "fabrički" miris, onu čudnu aromu koju su mnogi ljubitelji piva osetili, ali nisu znali šta je uzrok.
Jedna boja je ipak "bolja"
Ljudi se često iznenade kada saznaju da nešto tako jednostavno kao svetlost može imati toliko primetan uticaj na ukus. Ne radi se o tome da se pivo ‘pokvarilo’ u klasičnom smislu; ovo je hemijska reakcija koja može da se desi veoma brzo ako su uslovi nepovoljni. Da bi se to sprečilo, većina piva se prodaje u tamnijim flašama, posebno u braon staklu, koje pomaže u filtriranju talasnih dužina svetlosti koje izazivaju ovu reakciju. Zelene flaše pružaju određenu zaštitu, ali znatno slabiju, dok providno staklo gotovo uopšte ne štiti pivo.
Što je staklo tamnije, to pruža bolju zaštitu. Braon flaše su posebno efikasne u blokiranju svetlosti koja izaziva promene ukusa, zbog čega su postale industrijski standard.
Ipak, neka piva se i dalje prodaju u providnim ili svetlijim flašama, često zato što takva ambalaža izgleda privlačnije na polici ili bolje prikazuje boju pića. Međutim, iza toga se obično krije više detalja.
Proces proizvodnje se usaglašava sa bojom flaše
Kada se koriste svetlije flaše, pivare često moraju da prilagode proces proizvodnje. To može značiti blage izmene recepture ili strože uslove skladištenja kako bi se smanjila izloženost svetlosti. To je drugačiji pristup, ali nosi određene kompromise.
To takođe objašnjava zašto isto pivo može imati malo drugačiji ukus u zavisnosti od toga gde i kako je čuvano.
Flaša koja stoji na direktnom suncu, bilo u izlogu prodavnice ili na letnjem roštilju, mnogo je podložnija razvoju neprijatnih aroma od one koja se čuva na hladnom i tamnom mestu.
Iako možda deluje kao nevažan detalj, boja pivske flaše tiho radi svoj posao kako bi zaštitila ono što se nalazi unutra.
