Kako da napravite Coco de Agua, lakšu i osvežavajuću verziju Piña Colade
Kokos postoji u dva oblika, ali kokteli sa kokosom uglavnom koriste samo jedan od njih. Upravo tu na scenu stupa Coco de Agua.
Coco de Agua pojavio se otprilike u isto vreme kada i njegovi kremasti rođaci, a prvi put je objavljen u knjizi The South American Gentleman’s Companion autora Charlesa H. Bakera Jr. iz 1951. godine. Baker je verovatno imao najbolji posao 20. veka – putovao je svetom, uživao u vrhunskoj hrani i piću, a zatim pisao o svojim iskustvima. Njegova prva knjiga, izuzetno uspešna The Gentleman’s Companion iz 1939. godine, bila je svojevrstan putopis kroz ceo svet, dok se u nastavku fokusirao isključivo na zemlje španskog govornog područja. Kako je sam napisao, knjiga donosi „ličnim iskustvom proverenu kolekciju živopisnih latinoameričkih tečnih remek-dela iz velikih i malih luka i gradova Južne Amerike“.
Coco de Agua je jedan od tih koktela. Baker ga je otkrio u Belému, u Brazilu, na zalivu Marajó, nedaleko od severne obale zemlje.
U suštini, reč je o Tom Collinsu sa rumom i kokosom, odnosno o Mojitu u kojem kokosova voda menja mentu. Pravi se od belog ruma, soka od limete, šećera i sveže kokosove vode, koji se promućkaju sa ledom, a zatim dopune s malo gazirane vode. To je druga strana koktela sa kokosom – čist, precizan i neverovatno osvežavajući napitak. Ako je Piña Colada havajska košulja – upadljiva i razigrana – onda je Coco de Agua belo laneno odelo. I dalje sadrži rum, limetu i kokos, ali je elegantan, sveden i besprekorno uravnotežen. Gotovo dostojanstven.
Da, jednostavan je. A velike ideje često upravo takve i jesu.
Sastojci:
- 45 ml svetlog ruma
- 15 ml soka od limete
- 15 ml šećernog sirupa (simple syrup)
- 45–60 ml kokosove vode
- malo gazirane vode (po želji)
Priprema:
U šejker sipajte sve sastojke osim gazirane vode i mućkajte sa ledom šest do osam sekundi. Procedite u visoku čašu napunjenu svežim ledom, dodajte malo gazirane vode i lagano promešajte. Ukrasite kolutićem limete i/ili grančicom nane.