Često gosti zauzimaju sto satima, naručuju minimalno, što nije održivo za restoran.
Vlasnik je nedavno investirao mnogo u proširenje lokala i smatra da su ove mere neophodne kako bi održao posao.
Zamislite da dođete u piceriju i morate da platite 11 evra za prazan tanjir. Upravo to pravilo trenutno izaziva burne rasprave u jednoj piceriji u mestu Gaspoltshofen u Gornjoj Austriji. Ko tamo želi da podeli picu sa drugom osobom, mora da plati dodatnu naknadu za prazan tanjir.
"Logična posledica trenutnih uslova"
„Naše pice se naplaćuju po osobi. Da bismo obezbedili kvalitet i užitak za sve goste, molimo da svaka osoba naruči svoju picu. Ako ipak želite da je podelite, naplaćujemo dodatak od 11 evra“, piše, prema navodima austrijskog portala Heute, na jelovniku. Ovi troškovi kod nekih gostiju izazivaju veliko negodovanje, dok su za vlasnika Džordža Gelča logična posledica trenutnih uslova.
„Mislim da će ovo uskoro uvesti veoma mnogo ugostiteljskih objekata. Kod nas je to jednostavno logično.“ Kako objašnjava, često se dešava da gosti satima zauzimaju sto, a troše vrlo malo.
"Ovo je restoran, a ne park"
„Dođu, naruče samo jedno piće i ostanu i po četiri sata. Posle prvog pića naručuju samo vodu iz česme, koja je kod nas besplatna“, naglasio je ugostitelj za Heute i dodao da se iznos ne odnosi samo na dodatni tanjir: „To nije 11 evra samo za komad porcelana. U to su uključeni troškovi osoblja, pribora i prostora u lokalu, a sve to me mnogo košta.“
Posebno mu je u sećanju ostala jedna veća grupa gostiju. „Bilo ih je sedamnaest. Otprilike polovina je naručila jelo, a ostali su tražili prazne tanjire da podele hranu. Jedan od njih je naručio samo čašu vode iz česme.“
Po njegovom mišljenju, takav način poslovanja dugoročno nije održiv. „Želimo da budemo dobri domaćini, ali od toga ne možemo da živimo. Ovo je restoran, a ne javni park.“ Uprkos kritikama, vlasnik pokazuje razumevanje za nezadovoljne goste. „Razumem da su ljudi ljuti, ali moram da pokrijem troškove poslovanja“, rekao je.
Investicija koju treba vratiti
Početkom aprila lokal su proširili i sada ima 43 mesta za sedenje. „Upravo smo u posao uložili nekoliko stotina hiljada evra. Sada moram da radim ceo život da bih taj novac vratio.“ Uveren je da je mera neophodna, naročito kada je restoran pun. „Problem nastaje kada je velika gužva, a gladni ljudi dolaze i ne mogu da nađu slobodan sto“, dodao je za Heute.
(Izvor: Heute)
