Plate u ugostiteljstvu su porasle; konobari sada očekuju oko 1.590 evra mesečno, a kuvari skoro 2.000 evra
Poslodavci zapošljavaju sve ranije i pokušavaju zadržati kvalitetne radnike kroz bolje uslove i celogodišnje poslovanje
Sa približavanjem turističke sezone u Dalmaciji, potražnja za radnicima u ugostiteljstvu ponovo raste, a poslodavci tvrde da će bez većih plata biti teško pronaći kvalitetne ljude.
Konobari, posebno oni sa dodatnim znanjima poput poznavanja vina, danas su među najtraženijim profesijama. Mogu da biraju posao, ali mnogima visina plate više nije jedini kriterijum. David Vuleta, mladi konobar iz Sinja, kaže da su mu uslovi rada i atmosfera važniji od zarade.
„Pronalaženje posla nije problem, ali je teško pronaći smeštaj u Splitu“, ističe on. Dodaje da su plate od tada porasle: „Ako su ranije bile oko 1.200 evra, sada su od 1.500 do 1.600, u zavisnosti od iskustva i znanja.“
Poslodavci zapošljavaju ranije
S obzirom na nedostatak radne snage, ugostitelji sve više počinju da zapošljavaju na jesen, odmah nakon završetka prethodne sezone. Cilj je osigurati stabilan tim i zadržati kvalitetne zaposlene.
„Plate moraju da rastu. Inflacija je tu, troškovi života su veći, a radnici imaju iste troškove kao i svi ostali građani“, ističe jedan splitski ugostitelj, dodajući da se radnici danas ne mogu zadržati samo novcem, već i dobrim uslovima rada.
Kako se sezona približava, rastu i očekivanja radnika. Prema podacima portala MojPosao, konobari u sezoni očekuju oko 1.590 evra mesečno, kuvari skoro 2.000 evra, recepcionari oko 1.500 evra, dok čistači traže oko 1.390 evra. Za konobare to znači povećanje od oko devet odsto u odnosu na prošlu godinu, što dodatno potvrđuje trend povećanja troškova rada u turizmu.
Neki ugostitelji pokušavaju da se prilagode novim okolnostima i uvode celogodišnje poslovanje kako bi zadržali radnike. „Kada radite tokom cele godine, lakše je zadržati ljude. Zimi radite manje sati, leti više, ali tim ostaje stabilan“, objašnjava menadžer u jednom splitskom restoranu za RTl.
Iako plate rastu, stručnjaci upozoravaju da ovaj trend ima svoje granice. „Plate moraju da prate inflaciju, ali moraju biti i održive za poslodavce“, kažu stručnjaci. Koliko će se rast nastaviti zavisiće u velikoj meri od uspeha turističke sezone, na koju utiču ne samo ekonomski uslovi već i globalni trendovi.
(Dnevno.hr)
