Prema podacima iz 2023. godine, ukupno je prikupljeno preko 52 miliona evra kroz napojnice, a prosečna napojnica iznosi oko 4 evra
Napojnice se obično na kraju smene dele ravnomerno među kolegama u smeni
Sezonski konobari na Jadranu tokom leta mogu samo od napojnica da zarade oko 1.000 evra mesečno, a među gostima se po darežljivosti posebno izdvajaju Nemci i Austrijanci.
Turistička sezona svake godine privuče veliki broj sezonskih radnika na hrvatsku obalu, a konobari su među onima koji svoju ugovorenu platu mogu znatno da povećaju napojnicama.
Dvojica mladih Zagrepčana, Matija i Jan, koji ovog leta rade kao konobari u Rovinju i na Krku, za N1 su ispričali kako im napojnice na mesečnom nivou donesu otprilike još jednu prosečnu platu.
Matija, koji radi u kafiću u Rovinju, kaže da su gosti ove godine nešto manje darežljivi nego prošle sezone.
„U principu, zaradim od napojnica oko 1.000 evra mesečno. Sve napojnice koje dobijemo na kraju smene delimo na jednake iznose, u zavisnosti od toga koliko nas radi u smeni. Obično nas je četvoro.“
Najveća pojedinačna napojnica koju je do sada dobio iznosila je 13 evra, dok je njegov dnevni rekord, računajući kartično i gotovinsko plaćanje, bio 54 evra, piše N1.
Slična je situacija i kod Jana, koji sezonu provodi radeći na Krku. I u njegovom lokalu napojnice se zajednički prikupljaju, a potom dele zaposlenima.
„Dobije se kako koji dan, to zavisi od broja gostiju. Nije uvek isto, ali na kraju meseca bude oko hiljadu evra.“
Nemci i Austrijanci najdarežljiviji
Obojica konobara slažu se da među turistima najviše napojnica ostavljaju Nemci, dok Matija uz njih izdvaja i Austrijance.
Domaći gosti, prema njegovom iskustvu, napojnice ostavljaju ređe, osim stalnih gostiju koji su zadovoljni uslugom. Posebno iskustvo, kaže, ima sa italijanskim gostima.
„Obično najviše daju Nemci i Austrijanci, pogotovo kada su u većoj grupi. Domaći retko daju, osim onih koji redovno dolaze u kafić i za koje vidiš da im bude baš prijatno. Italijani su posebna priča. Skoro nikad ne ostave napojnicu. Neki su još pitali možemo li da im zaokružimo račun na manje.“
Jan takođe kaže da su mu najdarežljiviji bili Nemci. Njegove najveće pojedinačne napojnice kretale su se oko četiri ili pet evra, dok je jedna njegova koleginica od gostiju za jednim stolom dobila čak 30 evra.
Više od 52 miliona evra napojnica
Koliko napojnice predstavljaju značajan deo prihoda zaposlenih u uslužnim delatnostima pokazuju i podaci hrvatske Poreske uprave.
Tokom prošle godine izdato je približno 12,9 miliona računa sa napojnicama, a njihov ukupan iznos dostigao je 52,6 miliona evra. Prosečna napojnica tako je iznosila oko 4,05 evra po računu.
Najviše napojnica ostavlja se tokom vrhunca turističke sezone. Samo u julu evidentirano ih je približno 10,8 miliona evra, a u avgustu gotovo 11,2 miliona evra. Ta dva meseca zajedno činila su oko 42 odsto svih evidentiranih napojnica tokom godine.
Od početka 2024. godine napojnice su uključene u sistem fiskalizacije, zbog čega ih gosti, osim u gotovini, mogu ostavljati i prilikom kartičnog plaćanja. Na pojedinim POS uređajima pritom su ponuđeni unapred određeni procenti napojnice, na primer pet, deset ili 15 odsto vrednosti računa.
U Hrvatskoj napojnica nije obavezna, a njena visina zavisi od vrste usluge i navika gosta. U restoranima se često ostavlja oko deset odsto računa, dok se u kafićima iznos najčešće jednostavno zaokružuje.
(N1)
