Mnogi OVO POVRĆE jedu zbog PROBAVE, a kilogram košta više od pilećih prsa: Kod nas ga malo ko koristi, iako je bogato vlakana i ima MALO KALORIJA
- Poznata je po gelastoj teksturi koja se oslobađa tokom kuvanja, zbog čega je odlična za zgušnjavanje variva i soseva
- Bamija nije lek za gastrointestinalne bolesti, ali je bogata rastvorljivim i nerastvorljivim vlaknima, vitaminima i mineralima, a pritom ima malo kalorija
Na pijaci biste možda prošli pored nje, a da ne biste ni znali šta gledate, ali bamija je namirnica koja zaslužuje mnogo više pažnje. Ovo neobično zeleno povrće posebno se ceni zbog visokog sadržaja vlakana, a već dugo ima svoje mesto u kuhinjama širom sveta.
Sredina avgusta je vreme njene berbe, a zanimljivo je da sveža bamija može da dostigne cenu od čak 1.500 dinara po kilogramu. Dakle, kilogram ovog povrća može da košta više od kilograma pilećih prsa.
Zašto se bamija povezuje sa dobrom probavom?
Bamija je možda najprepoznatljivija po svojoj neobičnoj teksturi. Kada je presečete i počnete da je kuvate, iz nje se oslobađa karakteristična gelasta materija. Upravo zbog nje bamija se tradicionalno koristi u jelima ljudi koji žele da unose više namirnica bogatih vlaknima.
Ipak, važno je napraviti razliku – bamija nije lek za želudačne ili crevne bolesti.
Njena prednost pre svega leži u nutritivnom sastavu. Bamija sadrži rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna, a rastvorljiva vlakna mogu da služe kao hrana korisnim bakterijama u crevima. U 100 grama sirove bamije nalazi se oko 3,2 grama vlakana, uz vrlo malo kalorija.
Bamija nije zanimljiva samo zbog vlakana. Sadrži vitamin C, vitamin K, folate, magnezijum i kalijum, a istovremeno ima veoma malo masti.
Zbog toga se lako može uklopiti u raznovrsnu i uravnoteženu ishranu. Posebno je zanimljiva ljudima koji žele da povećaju unos povrća i vlakana, ali bez značajnog povećanja kalorijske vrednosti obroka.
Kako se sprema bamija?
Ako je nikada niste probali, možda je upravo njena tekstura razlog zbog kojeg ste je zaobilazili. Najčešće se dodaje jelima sa sosom i varivima jer tokom kuvanja prirodno može da zgusne tečnost.
Mladi plodovi mogu da se dinstaju ili peku, a odlično se kombinuju sa paradajzom i drugim letnjim povrćem. Bamija može da se zamrzava, suši i kiseli, pa nije rezervisana samo za nekoliko nedelja tokom leta.
Pogledajte BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.