Imaju više proteina od govedine, a svi ih bacaju u smeće: Semenke ovog voća prava su riznica zdravlja, evo kako treba da ih jedete

Semenke lubenice često završe u smeću, iako nakon sušenja i pečenja mogu da se jedu poput semenki suncokreta ili bundeve.

U poređenju sa njima, semenke lubenice još su hranljivije. Osim što su bogat izvor magnezijuma, gvožđa, cinka i nezasićenih masnih kiselina, sadrže i značajnu količinu proteina.

Sto grama sušenih semenki lubenice sadrži oko 28 grama proteina, a prema pojedinim izvorima i više od toga. Zbog toga se u poslednje vreme sve češće pominju kao jedan od najboljih prirodnih izvora proteina. Pojedini navode i da po gramu sadrže više proteina nego govedina, piše Slobodna Dalmacija.

Ako odlučite da ishranu obogatite semenkama lubenice, nije dovoljno da ih samo progutate dok uživate u ovom sočnom voću. Potrebno je da ih dobro sažvaćete ili da ih prethodno osušite i prepečete u tiganju, baš kao što biste uradili sa semenkama bundeve, koje se već dugo smatraju superhranom.

Najbolje je koristiti zrele semenke, crne ili tamnosmeđe boje, u zavisnosti od sorte lubenice.

Stavite semenke u cediljku, dobro ih isperite i prstima uklonite ostatke mesa lubenice. Zatim ih rasporedite na čistu kuhinjsku krpu, osušite laganim tapkanjem i poređajte u jednom sloju na poslužavnik. Ostavite ih da se suše na toplom i prozračnom mestu. Pre skladištenja moraju biti potpuno suve, jer vlažne semenke lako mogu da se ubuđaju.

Osušene semenke možete da prepečete u tiganju. Prelijte ih vodom tek toliko da budu prekrivene, dodajte prstohvat soli i zagrevajte dok voda ne ispari. Zatim nastavite pečenje u suvom tiganju, uz često mešanje, sve dok ne postanu hrskave i ne razviju blagu aromu orašastih plodova.

Možete ih pripremiti i u rerni – rasporedite ih u jednom sloju na pleh i pecite na umerenoj temperaturi dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave.

Tako pripremljene semenke možete grickati kao i semenke suncokreta, ali postoji još jedan način da ih uvrstite u ishranu.

Mlevene semenke možete dodavati u jogurt, ovsene pahuljice, hleb, salate ili pesto. Imaju blag, orašast ukus, a jedna do dve kašike dovoljne su da obogate obrok proteinima, zdravim mastima i mineralima.

Iako su semenke lubenice izuzetno hranljive, preporučuje se umerenost i određeni oprez prilikom konzumiranja.