VOJVOĐANSKI BOŽIĆNI OBIČAJI Slatka česnica kao simbol SLATKE godine i radosti: Proveren recept iz BANATSKOG VELIKOG SELA

Vojvodina je etnički veoma šarena, pa su tako i običaji vezani za Božić različiti od mesta do mesta, od porodice do porodice, ali jedno je u većini slučajeva isto - česnica.

Možda vas zanima

Pre ČESNICE pravi se - BADNJAČA: Stari narodni recept za POSNU POGAČU bez koje Badnje veče ne može da se zamisli

Česnica se širom Srbije pravi na DRUGAČIJI način: Ovo su DVA recepta sa severa i juga naše zemlje, čijim UKUSIMA nećete moći da ODOLITE

Milica Bajić iz Udruženja žena „Orhideja“ ispričala nam je svojevremeno kako se slavi kod njih u Banatskom Velikom Selu nadomak Kikinde.

– Praznična trpeza trebalo bi da ima najmanje 12 vrsta različitih jela. Svako jelo, među kojima su i pečenje, sarma, salate, predstavljaju dobrobit za svaki mesec u godini. Jedno od tih 12 jela je i česnica. Uvek je pravimo na dan Božića, i to od kora za pitu koje filujemo orasima i zalivamo medom.

Česnica je slatka da bi takva bila i godina. I u banatskoj česnici obavezni su novčić, dukat, zrno pšenice, kukuruza, iver od seče badnjaka.

– Česnica pravljena u čast ovog velikog praznika neposredno daruje novac, hranu i želju da godina bude rodna, tj. berićetna. Svako ko pronađe novčić ili neki drugi simbol iz česnice biće srećan te godine i u božjoj milosti – rekla je Milica Bajić.

U Vojvodini se, osim slatke česnice, ali ipak mnogo ređe, pravi i klasična slana česnica od hlebnog testa. Obično je prave porodice koje su poreklom s druge strane Drine, a za taj kraj karakteristična je baš slana česnica.

Priprema slatke česnice iz Vojvodine

POTREBNO JE

500 g kora za pitu, 300 g mlevenih oraha, 200 g šećera, 150 g suvog grožđa, nekoliko kašika ulja, med

PRIPREMA

Pomešajte mlevene orahe, šećer i suvo grožđe koje ste potopili u vodu, a zatim dobro ocedili. Podmažite pleh u kome ćete peći pitu. Postavite jednu presavijenu koru na dno i pospite mešavinom mlevenih oraha, šećera i suvog grožđa, pa poprskajte s malo ulja. Preko oraha stavite drugu presavijenu koru i ponovo je pospite orasima i poprskajte uljem. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore i orahe. Trudite se da ravnomerno posipate svaku koru, a poslednju premažite uljem i medom. Rernu zagrejte na 200 stepeni, potom smanjite na 180 i pecite 20–25 minuta.

Za sirup ušpinujte šećer sa vodom, dodajte opran limun isečen na kolutove i sve prokuvajte. Pečenu pitu prelijte sirupom, poređajte odozgo kolutove limuna i ostavite da se ohladi.