Za Badnje veče pripremite CARIGRADSKI HLEB: Starinski recept iz BOGATE SRPSKE TRADICIJE za carski ukus i miris!
- Na Badnje veče Srbima dolikuje da pripreme recepte iz njihove bogate kulinarske prošlosti.
- U srednjem veku, hleb se spremao od mešanih vrsta brašna zbog tadašnjih tehnoloških ograničenja.
Na Badnje veče i Badnji dan valja prisetiti se nekih starih recepata iz bogate srpske prošlosti. Davno, u srednjem veku i u doba Nemanjića hleb se, recimo, pravio od takozvane sumješice, kombinacije pšeničnog brašna, u kojem je zbog primitivne poljoprivrede i načina čuvanja i mlevenja žitarica uvek bilo primesa različitih žitarica, krupnog zrna, pa i pleve.
Smatralo se da najbolji hleb ide na carski sto, pa neka i vaša trpeza za Badnje veče bude carska. Na sto pored ovih 7 najlepših jela iznesite i ovaj hleb, koji uz malo egzotičnih začina i semena predstavlja praktično kolač. Ovom zanimljivom hlebu dali smo ime carigradski, po najvećem i najbogatijem gradu srednjeg veka i sedištu prvog među hrišćanskim vladarima - vizantijskog cara.
Možda vas zanima
Potrebno je za carigradski hleb
½ kilograma pšeničnog brašna, 250 g heljdinog brašna, 250 g ovsenog brašna, 200 g sirovog semena lana, 50 g kima, 50 g kardamoma, 1 kockica kvasca, 1 kašika meda, 1 kašika soli
Priprema
Pomešajte brašna, dodajte kvasac, malo meda, posolite, dodajte semenke i začine i s mlakom vodom zamesite hleb srednje čvrstine. Pomazati crepulju ili pliću keramičku posudu i staviti hleb da lagano naraste. Hleb se može podeliti i u četiri jufke, koje se stave jedna pored druge, pa se tako peku. Peći na srednje jakoj vatri. Pečen staviti ispod vlažne krpe da se prohladi.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.