ŽUTI SLANI ROLAT je zvezda svečane trpeze - mekan kao oblak, lagan za filovanje: Dragica Marković ima UNIVERZALNI RECEPT KOJI UVEK USPEVA

Ono što ovaj slani rolat izdvaja jeste njegova neverovatna mekoća i vazdušasta tekstura - lagan je poput oblaka, a opet dovoljno čvrst da se savršeno uvija i puni po želji. Idealan je za svaku priliku - od porodičnog doručka do svečane trpeze kao predjelo, a posebno je praktičan jer se može pripremiti unapred. Uz dodatak ajvara ili spanaća, lako se pretvara u potpuno novo jelo, pa nikada ne dosadi. Ako tražite recept koji je jednostavan, siguran i daje rezultat koji izgleda i ukusom oduševljava - ovo je jedan od onih koje ćete sačuvati zauvek.

Recept za žuti slani rolat

Sastojci:

• 5 jaja
• 100 ml ulja
• 200 ml jogurta
• 6 kašika brašna
• 1/2 kašičice soli

Priprema:

Najpre razdvojite belanca od žumanaca. Belanca posolite i umutite u čvrst sneg, vodeći računa da budu lepo čvrsta kako bi rolat dobio vazdušastu strukturu. U drugoj posudi sjedinite žumanca, ulje, jogurt i brašno, pa sve kratko izmiksajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

U pripremljenu smesu sa žumancima dodajte umućena belanca i lagano, špatulom, ručno sjedinite sve sastojke. Mešajte polako kako bi smesa ostala penasta i lagana.

Pleh dimenzija 30x40 cm obložite papirom za pečenje, pa ravnomerno rasporedite smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 7 do 10 minuta, pazeći da se ne prepeče kako bi ostao mekan.

Kada je pečen, rolat nemojte odmah uvijati. Ostavite ga da se ohladi, pa tek onda filujte po želji i pažljivo uvijte. Nakon toga ga umotajte u aluminijumsku foliju i ostavite da se dobro rashladi nekoliko sati, a idealno preko noći.

Po želji, u osnovnu smesu možete dodati i tri kašike ajvara ili bareni spanać, čime dobijate novu varijantu ukusa.

Na ovaj način pripremljen rolat ostaje izuzetno mekan i sočan - baš kako Dragica kaže, najlepši je upravo ovako napravljen.

Pogledajte BONUS VIDEO: