To što je koža žuta kao dukat NE ZNAČI da je pile trčalo po dvorištu: Evo šta se zaista krije iza VELIKE PREVARE od koje prodavci profitiraju
- Kupci često plaćaju više za piletinu zbog boje, iako to ne znači bolji kvalitet
- Intenzivna žuta boja često potiče od dodataka u ishrani, a ne od prirodnog uzgoja
Na pijacama i u prodavnicama mnogi kupci instinktivno biraju piletinu sa izraženom žutom kožom, verujući da baš takvu boju ima koža domaćih, seoskih pilića, onih koji kljucaju po dvorištu.
Porazna je istina da vešti prodavci neretko upravo na toj boji grade priču, pa je piletina često duplo skuplja. Ipak, stvarnost je drugačija jer intenzivna žuta boja kože najčešće nema veze sa prirodnim uzgojem, već sa dodacima u ishrani živine.
Šta treba znati o žutoj boji piletine
U industrijskom uzgoju često se koristi pigment iz grupe karotenoida, poznat kao kantaksantin (E161g). Dodaje se u hranu kako bi koža i masno tkivo dobili privlačniju, zlaćanu nijansu. Na taj način piletina vizuelno izgleda kao da je hranjena kukuruzom ili travom, iako to često nije slučaj.
- Prirodno gajena piletina može imati blagu, jedva primetnu žućkastu nijansu.
- Jako izražena, gotovo narandžasta boja najčešće je rezultat dodataka u ishrani.
- Boja ne utiče na nutritivnu vrednost niti na ukus mesa.
Zašto kupci često preplaćuju piletinu
Iako je upotreba ovih dodataka dozvoljena u kontrolisanim količinama, oni služe isključivo za izgled proizvoda, ne i za kvalitet.
Vizuelni utisak igra veliku ulogu pri kupovini hrane. Kao dukat žuta piletina deluje zdravije i ukusnije, pa mnogi bez razmišljanja biraju upravo nju. U praksi, razlika između takve i obične piletine gotovo da ne postoji, osim naravno u ceni. Kupac zapravo plaća boju, a ne bolji proizvod.
Kako prepoznati zaista kvalitetno meso
Umesto boje, pažnju treba obratiti na pouzdanije znakove:
- Koža treba da bude svetla, blago ružičasta ili bež, bez tamnih mrlja.
- Meso na grudima je nežno ružičasto, dok su bataci nešto tamniji.
- Površina treba da bude čvrsta i elastična na dodir.
- Miris je blag i neutralan, bez kiselih ili neprijatnih nota.
Kod upakovane piletine, vredi pogledati i deklaraciju, posebno da li sadrži dodatke za boju.
Šta je zaista važno pri kupovini
Kvalitet mesa ne određuje nijansa kože, već način uzgoja, svežina i pravilno skladištenje. Zato sledeći put kada birate piletinu, ne oslanjajte se na izgled. Ono što deluje kao domaće često je samo dobar marketing i hemija, a pravi kvalitet krije se u detaljima koji se ne vide na prvi pogled.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.