Zamrznite hleb i jedite ga ujutru bez bojazni da će vam ŠEĆER SKOČITI: Doktorka srušila najveći mit o testu, evo šta je najzdravija opcija

Ako ste mislili da se stavljanjem u zamrzivač gube nutritivne vrednosti peciva, grdno ste se prevarili! Lekarka Đina Šimanjska otkrila je da je zapravo mnogo bolje jesti hleb koji je prethodno bio u zamrzivaču nego onaj potpuno svež. Njen savet je jasan i zlata vredan: ako ujutru ne želite nagli skok šećera u krvi, jednostavno zamrznite hleb koji planirate da pojedete za doručak.

Tajna je u neverovatnom "otpornom skrobu"

Šta se zapravo dešava unutar vekne? Kada zamrznete, a zatim podgrejete hleb (na primer, u tosteru), menja se sama struktura skroba u njemu. Tada nastaje takozvani otporni skrob, koji drastično snižava glikemijski indeks ovog omiljenog doručka.

Ali to nije sve – ovaj skrob deluje u vašem stomaku baš kao probiotik, hraneći one dobre, korisne bakterije u crevima.

Zbog svega ovoga, lekarka je kratko i jasno zaključila: "Zamrzavanje hleba je veoma zdravo!".

Kako se pravilno zamrzava hleb?

Iako deluje banalno, stručnjaci upozoravaju da se morate pridržavati nekoliko ključnih pravila kako ne biste napravili grešku:

• Samo sveže i hladno: Hleb zamrzavajte dok je još uvek svež, ali obavezno sačekajte da se potpuno ohladi – nikako ne stavljajte vruć hleb na minus. Zapamtite, zamrzavanje čuva svežinu, ali ne može "izlečiti" buđ ili oživeti već ubuđao hleb.
• Isecite ga na kriške: Ovo je najbolji trik! Uvek isecite hleb na komade i odvojite porcije. Tako ćete iz zamrzivača izvući samo onoliko koliko vam zaista treba i olakšati sebi brzo pečenje u tosteru.
• Zapakujte ga hermetički: Obavezno koristite kese sa "zip" zatvaračem, posude za zamrzavanje ili foliju. Na ovaj način sprečavate takozvane "opekotine od mraza" (isušivanje) i upijanje neprijatnih mirisa od druge hrane iz zamrzivača.

Ovo nikako ne smete da radite!

Koliko god da vam je ostalo viška, nikada, ali apsolutno nikada nemojte ponovo zamrzavati jednom odmrznut hleb! Ovo je ozbiljna greška koja može dovesti do opasnog trovanja hranom usled naglog razmnožavanja štetnih mikroorganizama.