Videli smo spisak kuvara sa najviše Mišlenovih zvezdica u 2025. i JEDNA STVAR BAŠ BODE OČI i ne, nije činjenica da NAJPOZNATIJI ŠEF NA SVETU NIJE I NAJBOLJI

Od Alena Dikasa, čoveka sa neverovatnih 21 Mišelinovom zvezdicom, preko kreativnih vizionara kao što su Pjer Ganjair, Janik Aleno, Bjern Frantcen i Simon Rogan, pa sve do globalno najpoznatijeg imena u kuhinji, Gordona Remzija, jedno je jasno: Majstorstvo nikada nije plod slučaja. Ono je rezultat discipline, inovacije i beskompromisne posvećenosti gostu.

Ovi kuvari ne stvaraju samo jela, oni oblikuju iskustva, postavljaju standarde i iznova definišu šta znači vrhunska usluga u restoranu.

Ko su najnagrađivaniji kuvari sveta

Važno je odmah razjasniti jednu stvar. Mišelinove zvezdice se zvanično dodeljuju restoranima, ali se u profesionalnim i medijskim analizama sabiraju i pripisuju šefovima kuhinje koji stoje iza tih restorana. Upravo se tako i formiraju liste najnagrađivanijih kuvara sveta.

Na samom vrhu nalazi se Alen Dikas sa ukupno 21 Mišelinovom zvezdicom, što ga čini najuspešnijim aktivnim kuvarom u istoriji vodiča.

Gordon Remzi, iako verovatno najpoznatiji kuvar na planeti, nije i najbolji po ovom kriterijumu. On deli drugo mesto sa 17 Mišelinovih zvezdica, zajedno sa Francuzom Janikom Alenom.

Na listi najnagrađivanijih nalaze se i:

• An-Sofi Pik sa ukupno 10 Mišelinovih zvezdica, što je čini najnagrađivanijom kuvaricom na svetu
• Pjer Ganjair sa oko 14 zvezdica
• Enriko Bartolini sa 14 zvezdica
• Martin Berasategi sa 12 zvezdica
• Simon Rogan i Masimo Botura sa po oko 8 zvezdica
• Tomas Keler sa oko 7
• Bjern Frantcen i Heston Blumental sa po oko 6
• Dominik Kren sa 3
• Felipe Bronze sa 2

Posebno mesto u istoriji zauzima Žoel Robušon, koji je tokom karijere imao više od 30 Mišelinovih zvezdica, ali se danas često izostavlja iz rangiranja jer više nije živ.

Upadljivo je da većinu ove elitne liste čine francuski kuvari, što još jednom potvrđuje dominaciju Francuske u svetu visoke gastronomije.

Gde su žene i zašto ih je tako malo

Jedan podatak posebno privlači pažnju. Među najnagrađivanijim kuvarima sveta nalaze se samo dve žene: An-Sofi Pik i Dominik Kren.

Ovo deluje paradoksalno ako se zna da se kuvanje tradicionalno smatra ženskim poslom i da su upravo žene te koje u najvećem broju domaćinstava svakodnevno pripremaju hranu. Međutim, profesionalna gastronomija na najvišem nivou funkcioniše po potpuno drugačijim pravilima.

Prema analizama koje su objavljivali Mišelin vodič i relevantni gastronomski mediji, razlozi su višeslojni. Rad u vrhunskim kuhinjama podrazumeva ekstremno dugo radno vreme, fizički napor, strogu hijerarhiju i često potpuni izostanak ravnoteže između privatnog i poslovnog života. Takav sistem je decenijama favorizovao muškarce.

Pored toga, brojni izvori ukazuju i na istorijsku nevidljivost žena u profesionalnim kuhinjama, kao i na sporiji pristup vodećim pozicijama.

An-Sofi Pik je danas simbol promene, ali činjenica da je i dalje izuzetak jasno pokazuje koliko je put ka ravnopravnosti dug.

Šta su Mišelinove zvezdice i zašto znače sve

Mišelinove zvezdice dodeljuje Mišelin vodič, najuticajniji gastronomski vodič na svetu, koji postoji od 1900. godine. Zvezdice dodeljuju anonimni profesionalni inspektori, isključivo na osnovu kvaliteta hrane, tehnike, konzistentnosti i autentičnosti kuhinje.

Jedna zvezdica označava "veoma dobar restoran u svojoj kategoriji", dve znače "vredi skrenuti s puta", dok tri poručuju da restoran "vredi posebno putovanje".

Dobiti, ali i zadržati Mišelinovu zvezdicu smatra se najvećim mogućim prestižom u gastronomiji, jer ona direktno utiče na ugled, poslovni uspeh i globalnu prepoznatljivost restorana i šefa kuhinje.

Bonus video: