Stavite OVO pored krompira i ostaće SVEŽ ČITAVE ZIME: "Nije prazna priča, stvarno radi posao"
- Važno je da jabuka ostane zdrava i sveža, inače može ubrzati propadanje zaliha
- Jednostavan trik je da se u sanduk sa krompirom stavi jedna sveža jabuka, jer njen etilen usporava klijanje krompira
Jesen je vreme kada mnogi kupuju krompir na džakove za celu sezonu, računajući na ušteđevinu i udobnost. Problem se, međutim, javlja nakon nekoliko nedelja, kada gomolji počnu da klijaju, omekšaju i gube na kvalitetu. Ispostavlja se da pravilno skladištenje krompira i jednostavan domaći trik naših baka mogu značajno da produže njegovu svežinu.
Kupovina džaka krompira direktno od poljoprivrednika predstavlja godišnju tradiciju za mnoge porodice. Međutim, da bi zalihe opstale sve do proleća, hladan podrum nije dovoljan. Ključnu ulogu igraju uslovi skladištenja, odgovarajuća ambalaža i prirodni procesi koji se odvijaju u okruženju samih gomolja.
Kako sačuvati krompir zimi? Jedna jabuka čini čuda
Već generacijama se u mnogim domovima u sanduk sa krompirom stavlja jedna zdrava jabuka. Danas je poznato da to uopšte nije bilo narodno sujeverje. Plodovi koji sazrevaju luče etilen - gas koji u odgovarajućim uslovima može da ograniči razvoj klica na krompiru.
Ova metoda će, međutim, delovati samo ako jabuka ostane sveža. Ako počne da truli ili se prekrije buđju, može ubrzati propadanje celokupnih zaliha. Zato vredi redovno proveravati njeno stanje i po potrebi je zameniti novom.
Temperatura i mrak su najvažniji!
Nijedan domaći trik ne može da zameni pravilne uslove skladištenja. Krompiru najviše odgovara tamna, prozračna i suva prostorija, gde se temperatura održava na nivou od oko 4 do 6 stepeni Celzijusa.
Previsoka temperatura podstiče klijanje, dok mraz oštećuje strukturu gomolja i dovodi do razlaganja skroba na proste šećere. Podjednako je važna i zaštita od svetlosti, jer pozeleneli krompir može sadržati povećane količine solanina i ne bi ga trebalo konzumirati.
Šta obavezno izbegavati prilikom skladištenja?
Jedna od najčešćih grešaka jeste pranje krompira pre odlaganja u podrum. Prirodni sloj zemlje štiti gomolje od gubitka vlažnosti i razvoja mikroorganizama. Krompir je najbolje čistiti tek neposredno pre pripreme obroka.
Takođe, nisu rešenje hermetičke plastične kese niti plastične kutije koje zadržavaju vlagu. Znatno bolji izbor su drveni sanduci, viklinaste korpe ili papirne kese koje obezbeđuju slobodan protok vazduha.
Krompir i crni luk nikada ne idu zajedno
Iako ih u kuhinji često držimo jedno pored drugog, u podrumu ih obavezno treba razdvojiti. Crni luk i krompir ispuštaju gasove i vlagu koji međusobno ubrzavaju proces truljenja i skraćuju rok trajanja oba povrća.
Neki primenjuju i dodatne metode, poput stavljanja lovorovog lista, čeno belog luka ili kestena. Oni mogu ograničiti razvoj buđi ili odbiti deo štetočina, ali stručnjaci naglašavaju da su i dalje najvažniji odgovarajuća temperatura, dobra ventilacija i redovna kontrola zaliha.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.