TAJNI TRIK zbog kog UŠTIPCI neće upiti ni kap ulja: Recept za najukusniji doručak - testo je SPOLJA HRSKAVO, a iznutra MEKANO KAO OBLAK

Uštipci su jedno od onih jela koja nas sećaju na detinjstvo i bakinu kuhinju, ali u praksi često znaju da naprave problem jer upiju previše ulja i postanu teški. Zato se ovaj recept izdvaja kao praktično rešenje za sve koji žele isti onaj poznati, mekani ukus, ali u mnogo lakšoj varijanti. Trik je u jednoj rakijskoj čašici alkohola, koja pomaže da testo manje upija masnoću i daje savršenu teksturu.

Uštipci koji ne upijaju ni kap ulja

Sastojci:

• 2 jaja
• 200 ml jogurta
• 1 rakijska čašica lozovače ili šljivovice
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• 250 g brašna (po potrebi malo više)
• 1 kašika ulja (u smesu)
• ulje za prženje

Priprema:

U većoj činiji umutite jaja, jogurt, so i šećer dok se smesa lepo ne sjedini. Zatim dodajte rakijsku čašicu lozovače ili šljivovice i kratko promešajte - ovaj korak je ključan, jer alkohol pomaže da uštipci kasnije ne upijaju ulje i ostanu lagani.

Dodajte kašiku ulja u smesu i ponovo promešajte. U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte u tečnu smesu. Mešajte dok ne dobijete gusto, lepljivo testo koje sporo klizi sa kašike, ali zadržava oblik.

U dubokoj šerpi ili tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi. Bitno je da ulje bude dovoljno vruće, ali ne previše, kako bi uštipci imali vremena da lepo narastu i ne upiju masnoću.

Kašikom vadite smesu i spuštajte je u ulje. Pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa obe strane i blagu hrskavost spolja.

Gotove uštipke vadite na papirni ubrus da se ocede, iako će ulja biti minimalno zahvaljujući triku sa alkoholom. Poslužite ih tople, uz sir, jogurt ili džem - mekani su, lagani i nestaju sa stola u trenu.

Pogledajte BONUS VIDEO: