Pripremite NAJBOLJE PEČENJE za Božić: Recepti za prasetinu, svinjski kare i pitice od butkice garantuju prazničnu čaroliju!

Pečenje je obavezno na Božić. Kako god da ga spremate, biće dobro, ali najlepše je domaće poput ovog: najbolji recept za prasetinu iz rerne pravo iz Čačka: Meso se topi u ustima, hrskava korica puca pod zubima.

Ali mi vam donosimo fantastične recepte za svinjski kare i rerne i pitice sa butkicom.

Svinjski kare - gurmanska rolada

Potrebno je

800 g svinjskog karea bez kostiju, 500 g kiselog kupusa; ako želite ZA SALATU OD PŠENICE 300 g pšenice, 150 g dimljene slanine, 300 ml crvenog vina, so, biber, ruzmarin

Priprema

Svinjski kare otkošćen rastanjite i napunite već pripremljenim podvarkom. Umotajte ga i povežite kuhinjskim kanapom. Meso samo opecite na tiganju, pa stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. U pleh ubacite i tri grančice ruzmarina. Roladu pecite 20 minuta. U međuvremenu skuvajte pšenicu.

Na vrelom ulju ispržite luk, dodajte sitno seckanu slaninu, podlijte vinom i dodajte malo soka od pečenja. Ostavite sve još malo da se ukuva na ringli, začinite i dodajte sitno seckani ruzmarin. Servirajte uz pečenje.

Svinjski kare sa začinskom koricom

Potrebno je

1 kg svinjskog karea bez kostiju, 300 g domaće kobasice, senf, veza svežeg peršuna, svež ruzmarin, 3 grančice majčine dušice, 100 g parmezana, 150 g prezli, 1 kg krompira, 300 g šargarepe, 400 g crvenog luka, so, biber, 2 dl ulja

Priprema

Svinjski kare kupite otkošćen ili ga očistite od kostiju. Po sredini ga prosecite nožem. Rez treba da bude duž čitavog komada mesa. Poslastičarski špric napunite smesom za kobasice, pa je istisnite

u prorez u mesu. Možete staviti i oljuštenu gotovu kobasicu. Tako pripremljeni kare opecite na tiganju sa svih strana dok ne porumeni. Zatim kare stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite ga 20 minuta. Izvadite iz rerne, premažite senfom i uvaljajte u smesu od sitno seckanog peršuna, parmezana i prezli i vratite u rernu još 10 minuta. Opet izvadite, pored krmenadle poređajte krompir napola kuvan, šargarepu i crveni luk. Povrće prelijte sokom od pečenja i sve zajedno pecite na još 20 minuta.

Pitice od dimljene butkice

Potrebno je

manja dimljena butkica, 300 g šampinjona, 200 g crnog luka, 1 ljuta papričica, 2 dl soka od paradajza, so, biber ZA PIKANTNI SOS 150 g feta sira, 50 g ajvara, 15 g tucane paprike, veza svežeg peršuna, 30 g putera

Priprema

Butkicu najpre skuvajte, pa meso odvojte od kože i kostiju. Crni luk sitno iseckajte i prodinstajte, a zatim mu dodajte sitno iseckane pečurke i usitnjeno meso od butkice. Začinite, dodajte ljutu papričicu, sok od paradajza i još desetak minuta ostavite da se ukuva. Pripremljenom masom punite kore za pitu i formirajte ih po želji. Servirajte uz pikantni sir. Fetu ispasirajte, pa je pomešajte s ajvarom, istopljenim puterom i tucanom paprikom. Stavite u frižider da se stegne, formirajte veknicu i uvaljajte je u svež peršun.

Pogledajte BONUS VIDEO: