Oduševiće vas TRADICIONALNI GRČKI ĐUVEČ: Recept je jednostavan, MESO NEVEROVATNO SOČNO, a jedan sastojak jelu daje poseban šmek
- Đuveč je tradicionalni specijalitet grčke kuhinje koji mnogi pamte kao jedan od najlepših ukusa sa letovanja
- Poseban karakter ovom jelu daju orzo testenina i gravijera sir, koji ga čine bogatim, sočnim i punim autentičnih mediteranskih aroma
Ako ste makar jednom letovali u Grčkoj, velike su šanse da ste probali i čuveni grčki đuveč. Ovo mirisno mediteransko jelo osvojilo je brojne turiste jednostavnom pripremom i bogatim ukusom, pa se recept često nađe među omiljenim kulinarskim suvenirima koje putnici donose kući.
Ovo je tradicionalni recept za grčki đuveč, odnosno "giouvetsi", kako se ovo jelo naziva u Grčkoj. Sočno juneće meso, bogat sos od paradajza i pažljivo odabrani aromatični začini spajaju se u skladan i ukusan obrok. Uz dodatak orzo testenine i mirisnog gravijera, ovaj specijalitet iz rerne osvaja punim ukusom i predstavlja odličan izbor za porodični ručak, ali i svečane prilike.
Orzo je sitna testenina koja oblikom podseća na zrna pirinča, ali se, poput klasične paste, pravi od pšeničnog brašna. Veoma je zastupljena u grčkoj i mediteranskoj kuhinji, gde se koristi za pripremu supa, salata i jela iz rerne. Zahvaljujući svojoj veličini, odlično upija ukuse sosa i začina, pa jelima daje posebnu sočnost i bogatu aromu. U Grčkoj je poznata i pod nazivom "kritharaki" i predstavlja neizostavan sastojak tradicionalnog grčkog đuveča sa sočnim mesom u bogatom paradajz sosu.
Tradicionalni grčki đuveč
Potrebno je:
- 1,2 kg junećeg mesa od vrata
- 100 ml maslinovog ulja
- 1 veća glavica crnog luka
- 4 do 5 čenova belog luka
- 1 šargarepa
- 1 štap celera
- 1 kašika paradajz pirea
- 200 ml crvenog vina
- 1 l gustog paradajz soka
- 1 kašika šećera
- 3 lista lovora
- 5 do 6 bobica pimenta
- 1 štapić cimeta
- voda
- šareni biber po ukusu
- so po ukusu
- 500 g orzo tetenine
- sir graviera po ukusu
Priprema:
Na zagrejanom maslinovom ulju kratko propržite juneći vrat isečen na krupne kocke. Posle nekoliko minuta dodajte sitno seckani crni i beli luk, a zatim, nakon kratkog dinstanja, umešajte šargarepu isečenu na kolutove i celer narezan na polumesece.
Kada povrće blago omekša, dodajte paradajz pire, sipajte crveno vino i sačekajte nekoliko minuta da alkohol ispari. Zatim umešajte paradajz sok, začine i nalijte vodu. Kuvajte na tihoj vatri oko 90 minuta.
Gotovo jelo prebacite u đuvečaru, dodajte orzo, po potrebi dolijte još paradajz soka i vode, tek toliko da sadržaj bude prekriven tečnošću, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni još 30 minuta.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.