Svaka kuhinja u Jugoslaviji morala je da je ima, a onda su domaćice rekle da neće da je koriste: Sad se opet kupuje i doživljava pravu renesansu

Razlozi su bili prilično banalni: nedostatak prostora na kuhinjskoj radnoj ploči i pojava već upakovanog mlevenog mesa u prodavnicama. Pošto praktičnost i brzina skoro uvek pobeđuju, većina ljudi je odlučila da im ove glomazne mašine više nisu potrebne, oslanjajući se na brza rešenja iz frižidera.

Ipak, mašina za mlevenje mesa danas doživljava pravu renesansu. Glavni razlog za njen veliki povratak jeste to što vraća kontrolu nad obrocima koju smo izgubili kupovinom gotovog mesa.

Za razliku od upakovanog mesa za koje retko znamo šta tačno sadrži, mlevenje sopstvenog mesa omogućava vam da znate tačno poreklo namirnica, da sami birate odnos mesa i masnoće, kao i da dodate začine po sopstvenoj meri. Pored kontrole kvaliteta, ovaj aparat se brzo isplati i štedi novac, jer omogućava kupovinu jeftinijih komada mesa koje sami obrađujete za svoje potrebe.

Novi oblik stare mašine

Ono što je dodatno podstaklo ovu renesansu jeste moderna tehnologija, zbog koje više ne morate da se mučite sa teškim uređajima i ručnim okretanjem. Umesto glomaznih mašina, danas se masovno koriste dodaci za kuhinjske miksere. Oni se jednostavno zakače kada su vam potrebni, a sklanjaju kada završite, ostavljajući radnu ploču praznom.

Zahvaljujući električnom pogonu, mlevenje kilograma mesa sada traje samo minut ili dva, za razliku od ručne mašine koja traži znatno više truda i vremena. Ovi dodaci se lako rastavljaju i peru, uz napomenu da noževe i pločice treba dobro osušiti kako ne bi zarđali.

Zlatno pravilo za savršen rezultat je da se meso uvek ohladi pre mlevenja, kako bi mašina radila čisto i efikasno