Vesnin STARINSKI RECEPT ZA SOK OD ZOVE: Potrebno vam je 40 ČISTIH CVETOVA, ali i znanje o tome kada ih NIKAKO NE VALJA BRATI

Zova, odnosno svi njeni delovi, kako koren i cvet, tako i plod, imaju brojne minerale i vitamine, čuvaju zdravlje i vitalnost, pa je preporučljivo da se nađe u svakoj kući. "A to ne bi trebalo da bude teško s obzirom na to da kod nas nema regiona u kome ne raste po selima, obodima šuma, oko naselja, kanala. Uglavnom, tamo gde su svetla, topla i vlažna staništa bogata humusom. Ova višegodišnja biljka raste kao grm ili drvo na visini od tri do čak 10 metara", navodi sajt Agroklub sa kojim je Vesna Hinić iz Rume podelila svoj recept za sok od zove.

Ona svake godine pravi sirup. Njena preporuka je da se zova bere tamo gde je vazduh manje zagađen, gde nema saobraćaja. "Zova mora biti potpuno čista zato što se ne pere, cvetovi moraju biti snežno beli sa žutim prahom. Zato se zova nikad ne bere posle kiše", savetuje Vesna.

Starinski recept za sok od zove

Po Vesninom starinskom receptu obično se nabere 40 cvetova zove, ali ona zbog jače arome doda više. Dakle, potrebno vam je:

• 40 cvetova zove, ili koji više
• 5 l vode
• 1 kg limuna
• 5 kg šećera

Priprema:

Cvetove zove potopi u pet litara vode. Nakon toga, dodajte kilogram oljuštenog i naseckanog limuna i narendanu koru od tri do četiri limuna. Limun daje kiselkast ukus, a korica posebnu aromu blage gorčine. Sutradan sve procediti kroz gazu i to je sok.

Ukoliko želite da napravite sirup, Vesna i za to ima proveren recept, pa dodaje šećer, na 5 litara tečnosti 5 kg šećera i ostavi da da odstoji 24 sata.

Kaže da mnogi pomisle da je to mnogo, ali njena računica je jasna: "Kad izračunam koliko dobijem litara od te mere dođem do zaključka da svaki litar sirupa sadrži samo 110 grama šećera, a to zaista nije puno".

Obavezna pasterizacija

Sok sipa isključivo u staklene flaše i obavezno pasterizuje na najednostavniji način, tako što u lonac stavi flaše sa sokom naspe vodu i lagano zagreva. Voda ne treba da proključa već da oko pet minuta lagano struji. Nakon toga, flaše izvadi u korpu, dobro pokrije da se postepeno hlade i time je proces pripreme sirupa završen.

Odlično rešenje da sačuvate sve dragocene blagodeti, minerale i vitamine zove je da cvetove osušite u hladu i tokom cele zime pripremate čaj koji će između ostalog pomoći da se lakše preznojite kod bilo kog oblika prehlade i gripa. Zreli plodovi zove koji se mogu brati krajem leta su takođe zdravi. Ne jedu se sveži, ali od njih se može pripremiti pekmez, sok ili vino.