Neprevaziđeni recept za SPANAĆ SA MLEKOM: Baš ovako se osamdesetih godina spremao u vrtićima širom Jugoslavije

Spanać sa mlekom ostao je simbol domaće kuhinje i jednostavnih obroka koji su hranili generacije. U vreme kada su domaća kuvana jela bila osnova ishrane, predstavljao je brz, hranljiv i povoljan obrok.

Spanać je bogat vitaminima i mineralima, dok mleko daje kremastu teksturu i blag ukus koji su deca lakše prihvatala.

Uz pire krompir, jaje ili meso, ovo jelo bilo je pravi klasik jugoslovenske kuhinje.

Recept za spanać sa mlekom

Ako želite da oživite ukuse detinjstva, ovaj jednostavan recept uspeva baš kao u starim vrtićkim kuhinjama.

Sastojci:

• 500 g svežeg ili zamrznutog spanaća
• 2 čena belog luka
• 2 kašike ulja ili putera
• 2 kašike brašna
• 500 ml mleka
• so po ukusu
• biber po želji

Priprema:

Korak 1: Pripremite spanać

Ako koristite svež spanać, dobro ga operite i kratko obarite. Zatim ga sitno iseckajte. Kod zamrznutog spanaća dovoljno je da ga odmrznete i ocedite višak tečnosti.

Korak 2: Napravite zapršku

Na ulju ili puteru kratko propržite sitno seckan beli luk. Dodajte brašno i mešajte nekoliko minuta dok ne dobije blagu zlatnu boju.

Korak 3: Dodajte mleko

Polako sipajte mleko uz neprestano mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Kada sos postane kremast, dodajte spanać.

Korak 4: Začinite i kuvajte

Posolite i kuvajte još nekoliko minuta dok se svi ukusi ne sjedine. Po želji dodajte malo bibera.

Kako se nekada služio spanać sa mlekom?

U mnogim domovima i vrtićima ovo jelo najčešće se služilo uz:

• pire krompir
• pržena jaja
• pohovano meso
• viršle
• ćufte

Mnogi i danas tvrde da je upravo kombinacija spanaća sa mlekom i pire krompira jedan od najlepših ukusa detinjstva.

Da li je spanać sa mlekom zdrav?

Spanać je bogat gvožđem, vlaknima i vitaminima, dok mleko sadrži proteine i kalcijum.

Ukoliko želite lakšu verziju jela, možete koristiti:

• manje brašna
• mleko sa manje masti
• maslinovo ulje umesto putera

Mali trik za još bolji ukus

Mnoge domaćice dodaju i malo muskatnog oraščića, koji daje posebnu aromu kremastim jelima sa spanaćem.